| Sumario: | Las infecciones por Salmonella spp. son una de las causas más frecuentes de
gastroenteritis bacteriana en niños, ancianos y personas inmunosuprimidas, en quienes
se hace necesario el tratamiento con agentes antimicrobianos. Sin embargo, el uso
indiscriminado de estos agentes ha llevado a una creciente tasa de resistencia a los
mismos. Como resultado a esta situación se han venido buscando estrategias y nuevas
alternativas terapéuticas que sean accesibles, seguras y eficaces. Debido a que el
mecanismo que controla la patogénesis de muchos organismos de importancia clínica
involucra un proceso de comunicación intracelular bacteriana llamada “quorum sensing”
(QS), en el presente estudio se evaluó la actividad de extractos de plantas y/o vegetales
para inhibir este y otros factores de virulencia de Salmonella como son la formación de
biopelículas y la movilidad tipo swarming.
La metodología que se empleó para estimar la actividad antimicrobiana de los
extractos fue una técnica de difusión en agar, posteriormente se determinó la
concentración mínima bactericida (CMB) para cada extracto. Para analizar la capacidad
de los extractos de inhibir el QS de Salmonella se llevó a cabo el ensayo del
autoinductor con bioluminiscencia, además se evaluó la inhibición de la formación de
biopelículas mediante la técnica de la tinción en microplaca y la movilidad tipo
swarming con la técnica de inoculación en agar.
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