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Desarrollo de tortillas de maíz fortificadas con fuentes de proteína y fibra y su efecto biológico en un modelo animal

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La nutrición es el proceso a través del cual el organismo obtiene de los alimentos la energía y los nutrimentos necesarios para el sostenimiento de las funciones vitales y de la salud. La ingestión inadecuada de alimentos en cantidad o calidad ocasiona una mala nutrición, sociada a fallas en el fun...

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Bibliographic Details
Main Author:	Vázquez Rodríguez, Jesús Alberto
Format:	Tesis
Language:	Spanish / Castilian
Published:	2013
Subjects:	QH Historia Natural, Biología
Online Access:	http://eprints.uanl.mx/3750/1/1080256828.pdf

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