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Development and Characterization of Gelled Double Emulsions Based on Chia (Salvia hispanica L.) Mucilage Mixed with Different Biopolymers and Loaded with Green Tea Extract (Camellia sinensis)

Bibliographic Details
Main Authors:	Guzmán Díaz, Diana A., Treviño Garza, Mayra Z., Rodríguez Romero, Beatriz A., Gallardo Rivera, Claudia T., Amaya Guerra, Carlos Abel, Báez González, Juan G.
Format:	Article
Language:	English
Published:	2019
Subjects:	QP Fisiología
Online Access:	http://eprints.uanl.mx/29062/1/992.pdf

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