Extracción y caracterización de compuestos ultrafiltrados de tuna roja (Opuntias ficus-indica) para uso como ingrediente funcional en yogur
| Autor principal: | |
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| Formato: | Tesis |
| Lenguaje: | Spanish / Castilian |
| Publicado: |
2024
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | http://eprints.uanl.mx/27355/1/1080312893b.pdf |