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Estudio de la transformada wavelet de señales ultrasónicas durante el proceso de fermentación láctica

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Numerosas técnicas de control en el procesado de alimentos lácteos han sido estudiadas [1,2, 3]. Ello tiene relevancia en la aplicación de sistemas de certificación de higiene tales como HACCP. Las mediciones ultrasónicas tienen una clara ventaja al medir sin contacto fisico dichos alimentos y por l...

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Bibliographic Details
Main Authors: Reyes Estévez, L.R., Castellanos León, F., Lagunez Rivera, L., Pech Pérez, A.
Format: Article
Language:English
Published: 2011
Subjects:
Q Ciencias en General
QD Química
Online Access:http://eprints.uanl.mx/2727/1/Art3.pdf

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