Estudio de la transformada wavelet de señales ultrasónicas durante el proceso de fermentación láctica

Numerosas técnicas de control en el procesado de alimentos lácteos han sido estudiadas [1,2, 3]. Ello tiene relevancia en la aplicación de sistemas de certificación de higiene tales como HACCP. Las mediciones ultrasónicas tienen una clara ventaja al medir sin contacto fisico dichos alimentos y por l...

Full description

Bibliographic Details

Main Authors:	Reyes Estévez, L.R., Castellanos León, F., Lagunez Rivera, L., Pech Pérez, A.
Format:	Article
Language:	English
Published:	2011
Subjects:	Q Ciencias en General QD Química
Online Access:	http://eprints.uanl.mx/2727/1/Art3.pdf