Caracterización química y funcional del maíz pigmentado y su aplicación en el desarrollo de un alimento tipo snack
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Tesis |
| Language: | Spanish / Castilian |
| Published: |
2022
|
| Subjects: | |
| Online Access: | http://eprints.uanl.mx/24919/1/1080328748.pdf |
| _version_ | 1824420017705320448 |
|---|---|
| author | Serna Méndez, Teresa Cecilia |
| author_facet | Serna Méndez, Teresa Cecilia |
| author_sort | Serna Méndez, Teresa Cecilia |
| collection | Repositorio Institucional |
| format | Tesis |
| id | eprints-24919 |
| institution | UANL |
| language | Spanish / Castilian |
| publishDate | 2022 |
| record_format | eprints |
| spelling | eprints-249192023-02-16T21:21:39Z http://eprints.uanl.mx/24919/ Caracterización química y funcional del maíz pigmentado y su aplicación en el desarrollo de un alimento tipo snack Serna Méndez, Teresa Cecilia TP Tecnología Química 2022-12 Tesis NonPeerReviewed text es cc_by_nc_nd http://eprints.uanl.mx/24919/1/1080328748.pdf http://eprints.uanl.mx/24919/1.haspreviewThumbnailVersion/1080328748.pdf Serna Méndez, Teresa Cecilia (2022) Caracterización química y funcional del maíz pigmentado y su aplicación en el desarrollo de un alimento tipo snack. Maestría thesis, Universidad Autónoma de Nuevo León. |
| spellingShingle | TP Tecnología Química Serna Méndez, Teresa Cecilia Caracterización química y funcional del maíz pigmentado y su aplicación en el desarrollo de un alimento tipo snack |
| thumbnail | https://rediab.uanl.mx/themes/sandal5/images/online.png |
| title | Caracterización química y funcional del maíz pigmentado y su aplicación en el desarrollo de un alimento tipo snack |
| title_full | Caracterización química y funcional del maíz pigmentado y su aplicación en el desarrollo de un alimento tipo snack |
| title_fullStr | Caracterización química y funcional del maíz pigmentado y su aplicación en el desarrollo de un alimento tipo snack |
| title_full_unstemmed | Caracterización química y funcional del maíz pigmentado y su aplicación en el desarrollo de un alimento tipo snack |
| title_short | Caracterización química y funcional del maíz pigmentado y su aplicación en el desarrollo de un alimento tipo snack |
| title_sort | caracterizacion quimica y funcional del maiz pigmentado y su aplicacion en el desarrollo de un alimento tipo snack |
| topic | TP Tecnología Química |
| url | http://eprints.uanl.mx/24919/1/1080328748.pdf |
| work_keys_str_mv | AT sernamendezteresacecilia caracterizacionquimicayfuncionaldelmaizpigmentadoysuaplicacioneneldesarrollodeunalimentotiposnack |