Determinación de mercurio en pescado freco que se comercializa en el área metropolitana de Monterrey
La presencia de mercurio en pescados que forman parte de la alimentación del ser humano es un problema de salud pública, las principales especies que forman la captura mexicana para consumo humano directo como el guachinango, mojarra, bagre, robalo y pez sierra son los que representan mayor venta y...
| Main Authors: | , , |
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| Format: | Article |
| Language: | Spanish / Castilian |
| Published: |
Universidad Autónoma de Nuevo León/Faspyn
2017
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| Online Access: | http://eprints.uanl.mx/24262/1/13.pdf |
| Summary: | La presencia de mercurio en pescados que forman parte de la alimentación del ser humano es un problema de salud pública, las principales especies que forman la captura mexicana para consumo humano directo como el guachinango, mojarra, bagre, robalo y pez sierra son los que representan mayor venta y consumo a nivel nacional. El objetivo delestudio fue determinar si hay presencia y estimar la concentración de mercurio total en cuatro especies de pescado que se
comercializa en el Área Metropolitana de Monterrey, Nuevo León. |
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