Imagen de Portada

Código QR

Desarrollo de una gelatina hipocalórica, con fresa y rica en proteína.

Debido al grave problema de obesidad en México, la tendencia es a desarrollar productos con alto valor nutritivo, hipocalóricos y fáciles de consumir. El objetivo de este trabajo fue elaborar una gelatina hipocalórica y rica en proteínas, utilizando proteína de soya y fresas como fuente de antioxida...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autores principales:	Bautista Justo, Mayela, Mendoza Rodríguez, N., León Galván, F., Camarena Aguilar, E., De la Fuente Salcido, Norma Margarita, Alanís Guzmán, María Guadalupe de Jesús, García Díaz, Carlos Leonel
Formato:	Artículo
Lenguaje:	Spanish / Castilian
Publicado:	UANL. Facultad de Ciencias Biológicas 2016
Materias:	TP Tecnología Química
Acceso en línea:	http://eprints.uanl.mx/23910/1/110.pdf

Ejemplares similares

Identificación molecular de hongos fitopatógenos de fresa por PCR (ITS Y EF-1α ) y susceptibilidad a bacteriocidas de Bacillus thuringiensis.
por: Lafuente Rincón, David Francisco, et al.
Publicado: (2016)

Matriz polimérica elaborada por electrohilado a base de polivinilpirrolidona/gelatina y su aplicación biomédica
por: López Calderón, Héctor Daniel
Publicado: (2020)

Matriz polimérica elaborada por electrohilado a base de polivinilpirrolidona/gelatina y su aplicación biomédica
por: López Calderón, Héctor Daniel
Publicado: (2020)

Espumas alimenticias en el desarrollo de alimentos funcionales ejemplo: Mousse de fresa (Fragaria L.)
por: Salais Obregón, A., et al.
Publicado: (2022)

Importancia Nutricional de Taurina en Peces Carnívoros Como Totoaba Macdonaldi, Cuando es Alimentada con Dietas Ricas en Proteína Vegetal
por: López, Lus M., et al.
Publicado: (2015)

Biosíntesis y actividad de bacteriocinas producidas por cepas mexicanas de Bacillus thuringiensis con potencial aplicación como bioconservadores en alimentos
por: De la Fuente Salcido, Norma Margarita
Publicado: (2009)

Biosíntesis y actividad de bacteriocinas producidas por cepas mexicanas de Bacillus thuringiensis con potencial aplicación como bioconservadores en alimentos
por: De la Fuente Salcido, Norma Margarita
Publicado: (2009)

Uso de bacteroidales como rastreador de fuente de contaminación fecal en fresa y tomate contaminados artificialmente.
por: Hernández Rangel, Linda Gracia
Publicado: (2015)

Uso de bacteroidales como rastreador de fuente de contaminación fecal en fresa y tomate contaminados artificialmente.
por: Hernández Rangel, Linda Gracia
Publicado: (2015)

Valor nutricio de tres cepas mexicanas de Pleurotus ostreatus
por: Bautista Justo, Mayela
Publicado: (1997)

Valor nutricio de tres cepas mexicanas de Pleurotus ostreatus
por: Bautista Justo, Mayela
Publicado: (1997)

Aplicaciones de ozono como tecnología postcosecha en fresa (Fragaria x ananassa Duch.): impacto en la calidad microbiológica del fruto
por: Tinajero-Castro, C.M., et al.
Publicado: (2023)

Cultura fronteriza, identidad mexicana, clase y consumo de medios: una mirada a los estudiantes de secundaria “Fresa”
por: Santillana, Melissa
Publicado: (2017)

EL ROL DEL NUTRICIONISTA EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA: EL CASO DE COSTA RICA
por: Rodríguez González, Shirley, et al.
Publicado: (2007)

Desarrollo de formulaciones de Bacillus thuringiensis a partir de gelatina y o pectina y evaluación tóxica contra el barrenador del tallo de la caña de azúcar Diatraea saccharalis fabricius
por: Luna Santillana, Erick de Jesús de
Publicado: (2002)

Desarrollo de formulaciones de Bacillus thuringiensis a partir de gelatina y o pectina y evaluación tóxica contra el barrenador del tallo de la caña de azúcar Diatraea saccharalis fabricius
por: Luna Santillana, Erick de Jesús de
Publicado: (2002)

Obtención de una harina funcional rica en proteínas de buena calidad biológica y de alto valor nutricio a base de cereales y leguminosas mediante fermentación con Pleurotus ostreatus.
por: Espinosa Páez, Edith
Publicado: (2018)

Obtención de una harina funcional rica en proteínas de buena calidad biológica y de alto valor nutricio a base de cereales y leguminosas mediante fermentación con Pleurotus ostreatus.
por: Espinosa Páez, Edith
Publicado: (2018)

Cognición social y desinformación en el contexto de una campaña presidencial en Costa Rica
por: Pérez Sánchez, Rolando, et al.
Publicado: (2024)

Tendencias en Educación Superior: Aprendiendo de Argentina, Chile, Costa Rica y México
por: Ramos-Monsivais, Cynthia Lizeth
Publicado: (2020)

Ingesta alimentaria rica en nutrientes y el monitoreo de la composición corporal en mujeres deportistas
por: García-Dávila, Myriam Zaraí
Publicado: (2025)

Evaluación del aceite esencial de Thymus sp (tomillo) como agente conservador para prolongar la vida de anaquel de fresas (Fragaria sp)
por: Ramírez Pérez, Marbella S., et al.
Publicado: (2019)

Actividad antibacteriana de la bacteriocina CF 13 sintetizada por Bacillus thuringiensis autóctona del Cañón de Fernández en Durango, México
por: De la Fuente-Salcido, Norma M
Publicado: (2018)

LA DIPUTACIÓN DE MINEROS EN LAS MINAS RICAS DE LOS ZACATECAS, DEMOCRACIA CORPORATIVA
por: del Hoyo, Eugenio
Publicado: (2021)

Estrés biológico y psicológico en deportistas con ingesta de una dieta rica en antioxidantes.
por: Estrada Díaz, Sylvia Adriana
Publicado: (2019)

Estrés biológico y psicológico en deportistas con ingesta de una dieta rica en antioxidantes.
por: Estrada Díaz, Sylvia Adriana
Publicado: (2019)

Estrés biológico y psicológico en deportistas con ingesta de una dieta rica en antioxidantes.
por: Estrada Díaz, Sylvia Adriana
Publicado: (2019)

Estrés biológico y psicológico en deportistas con ingesta de una dieta rica en antioxidantes.
por: Estrada Díaz, Sylvia Adriana
Publicado: (2019)

Elaboración de una harina rica en antioxidante a partir de papa galeana
por: Mendoza Gaona, E., et al.
Publicado: (2019)

Efecto de una dieta rica en polifenoles sobre citocinas inflamatorias y anticuerpos en atletas universitarios.
por: García Dávila, Myriam Zaraí
Publicado: (2017)

“Efecto de una dieta rica en polifenoles sobre citocinas inflamatorias y anticuerpos en atletas universitarios"
por: García Garza, Rubén, et al.
Publicado: (2017)

“Efecto de una dieta rica en polifenoles sobre citocinas inflamatorias y anticuerpos en atletas universitarios"
por: García Garza, Rubén, et al.
Publicado: (2017)

Efecto de una dieta rica en polifenoles sobre citocinas inflamatorias y anticuerpos en atletas universitarios.
por: García Dávila, Myriam Zaraí
Publicado: (2017)

Extracción y caracterización química,nutricional y funcional de proteinas de la semilla de Brassica campestris L.
por: Alanís Guzmán, María Guadalupe de Jesús
Publicado: (1993)

Extracción y caracterización química,nutricional y funcional de proteinas de la semilla de Brassica campestris L.
por: Alanís Guzmán, María Guadalupe de Jesús
Publicado: (1993)

Plan estratégico de restauración ecológica para el centro agronómico tropical de investigación y enseñanza, Costa Rica
por: Ramírez Amador, Carla Janeth
Publicado: (2020)

Plan estratégico de restauración ecológica para el centro agronómico tropical de investigación y enseñanza, Costa Rica
por: Ramírez Amador, Carla Janeth
Publicado: (2020)

Prevalencia de la enfermedad periodontal en adultos mayores de 60 años en dos localidades del Estado de Veracruz (Veracruz y Poza Rica)
por: Rivera León, Teresa Graciela, et al.
Publicado: (2001)

Prevalencia de la enfermedad periodontal en adultos mayores de 60 años en dos localidades del Estado de Veracruz (Veracruz y Poza Rica)
por: Rivera León, Teresa Graciela, et al.
Publicado: (2001)

TICs, comunicación y participación ciudadana en los planes de Gobierno Abierto de Argentina, Costa Rica y México
por: Ochoa Chaves, Luisa Eugenia, et al.
Publicado: (2020)