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Desarrollo de una gelatina hipocalórica, con fresa y rica en proteína.

Debido al grave problema de obesidad en México, la tendencia es a desarrollar productos con alto valor nutritivo, hipocalóricos y fáciles de consumir. El objetivo de este trabajo fue elaborar una gelatina hipocalórica y rica en proteínas, utilizando proteína de soya y fresas como fuente de antioxida...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autores principales:	Bautista Justo, Mayela, Mendoza Rodríguez, N., León Galván, F., Camarena Aguilar, E., De la Fuente Salcido, Norma Margarita, Alanís Guzmán, María Guadalupe de Jesús, García Díaz, Carlos Leonel
Formato:	Artículo
Lenguaje:	Spanish / Castilian
Publicado:	UANL. Facultad de Ciencias Biológicas 2016
Materias:	TP Tecnología Química
Acceso en línea:	http://eprints.uanl.mx/23910/1/110.pdf

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