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Mayonesas y aderezos adicionados con extracto de jamaica (Hibiscus sabdariffa L.)

La jamaica (Hibiscus sabdariffa L.) es una especie vegetal que destaca por sus propiedades medicinales como reducir el colesterol y disminuir la presión arterial. En México se cosechan 18 mil hectáreas de jamaica con un rendimiento promedio de 265 kg/ha. Posee una gran cantidad de antioxidantes, pri...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors:	Bautista Villarreal, Minerva, Báez González, Juan Gabriel, Alanís Guzmán, María Guadalupe de Jesús, García Saucedo, E., Flores Alemán, R., Walle Castro, A. V.
Format:	Article
Language:	Spanish / Castilian
Published:	Facultad de Ciencias Biológicas UANL 2017
Subjects:	TP Tecnología Química
Online Access:	http://eprints.uanl.mx/23738/1/73.pdf

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