Nanotecnología aplicada al desarrollo de películas inteligentes para la conservación de productos hortofrutícolas.
La calidad de productos hortofrutícolas se ve afectada por el crecimiento de microorganismos, entre los principales se encuentran hongos fitopatógenos del género Penicillum, Fusarium, Alternaria, Geotrichum y Rhizopus. Datos emitidos tras el programa federal “Cruzada nacional contra el hambre” muest...
| Autores principales: | , , , , , |
|---|---|
| Formato: | Artículo |
| Lenguaje: | Spanish / Castilian |
| Publicado: |
Facultad de Ciencias Biológicas UANL
2018
|
| Materias: | |
| Acceso en línea: | http://eprints.uanl.mx/23699/1/62.pdf |
| _version_ | 1824416978852380672 |
|---|---|
| author | Estrada Velázquez, E. N. Castro Ríos, Rocío Rodríguez Arzave, J. A. González Horta, Azucena C. Robledo Leal, Efrén Ricardo Chávez Montes, Abelardo |
| author_facet | Estrada Velázquez, E. N. Castro Ríos, Rocío Rodríguez Arzave, J. A. González Horta, Azucena C. Robledo Leal, Efrén Ricardo Chávez Montes, Abelardo |
| author_sort | Estrada Velázquez, E. N. |
| collection | Repositorio Institucional |
| description | La calidad de productos hortofrutícolas se ve afectada por el crecimiento de microorganismos, entre los principales se encuentran hongos fitopatógenos del género Penicillum, Fusarium, Alternaria, Geotrichum y Rhizopus. Datos emitidos tras el programa federal “Cruzada nacional contra el hambre” muestran que es uno de los productos con mayor porcentaje de merma, hasta del 30 % de la producción. Para mantener la calidad de estos productos se evalúa el uso de activos naturales de piel de Punica granatum incorporados en micropartículas poliméricas sensibles a pH ácido, por lo que se aprovecha la acidez provocada por la infección. La extracción se realizó mediante la técnica de maceración con agitación en sistema metanol – agua 7:3 y etanol – agua en la misma proporción, se eliminó el solvente orgánico utilizando un rotavapor. Para la formulación de las micropartículas de 1 µm de tamaño promedio, se implementó la técnica de doble emulsión (w/o/w)- evaporación, usando el polímero Eudragit E-100. Se evaluó la actividad antifúngica contra Geotrichum candidum causante de la pudrición ácida en jitomate in vitro mediante la técnica de microdiluciones en microplaca (extracto libre y encapsulado). La formulación de micropartículas incorporadas con extracto permitirá lograr una liberación prolongada, además de ser fácilmente lavable e inocua. |
| format | Article |
| id | eprints-23699 |
| institution | UANL |
| language | Spanish / Castilian |
| publishDate | 2018 |
| publisher | Facultad de Ciencias Biológicas UANL |
| record_format | eprints |
| spelling | eprints-236992024-03-06T15:11:40Z http://eprints.uanl.mx/23699/ Nanotecnología aplicada al desarrollo de películas inteligentes para la conservación de productos hortofrutícolas. Estrada Velázquez, E. N. Castro Ríos, Rocío Rodríguez Arzave, J. A. González Horta, Azucena C. Robledo Leal, Efrén Ricardo Chávez Montes, Abelardo TP Tecnología Química La calidad de productos hortofrutícolas se ve afectada por el crecimiento de microorganismos, entre los principales se encuentran hongos fitopatógenos del género Penicillum, Fusarium, Alternaria, Geotrichum y Rhizopus. Datos emitidos tras el programa federal “Cruzada nacional contra el hambre” muestran que es uno de los productos con mayor porcentaje de merma, hasta del 30 % de la producción. Para mantener la calidad de estos productos se evalúa el uso de activos naturales de piel de Punica granatum incorporados en micropartículas poliméricas sensibles a pH ácido, por lo que se aprovecha la acidez provocada por la infección. La extracción se realizó mediante la técnica de maceración con agitación en sistema metanol – agua 7:3 y etanol – agua en la misma proporción, se eliminó el solvente orgánico utilizando un rotavapor. Para la formulación de las micropartículas de 1 µm de tamaño promedio, se implementó la técnica de doble emulsión (w/o/w)- evaporación, usando el polímero Eudragit E-100. Se evaluó la actividad antifúngica contra Geotrichum candidum causante de la pudrición ácida en jitomate in vitro mediante la técnica de microdiluciones en microplaca (extracto libre y encapsulado). La formulación de micropartículas incorporadas con extracto permitirá lograr una liberación prolongada, además de ser fácilmente lavable e inocua. Facultad de Ciencias Biológicas UANL 2018 Article NonPeerReviewed text es cc_by_nc_nd http://eprints.uanl.mx/23699/1/62.pdf http://eprints.uanl.mx/23699/1.haspreviewThumbnailVersion/62.pdf Estrada Velázquez, E. N. y Castro Ríos, Rocío y Rodríguez Arzave, J. A. y González Horta, Azucena C. y Robledo Leal, Efrén Ricardo y Chávez Montes, Abelardo (2018) Nanotecnología aplicada al desarrollo de películas inteligentes para la conservación de productos hortofrutícolas. Investigación y Desarrollo en Ciencia y Tecnología de Alimentos, 3. pp. 241-246. |
| spellingShingle | TP Tecnología Química Estrada Velázquez, E. N. Castro Ríos, Rocío Rodríguez Arzave, J. A. González Horta, Azucena C. Robledo Leal, Efrén Ricardo Chávez Montes, Abelardo Nanotecnología aplicada al desarrollo de películas inteligentes para la conservación de productos hortofrutícolas. |
| thumbnail | https://rediab.uanl.mx/themes/sandal5/images/online.png |
| title | Nanotecnología aplicada al desarrollo de películas inteligentes para la conservación de productos hortofrutícolas. |
| title_full | Nanotecnología aplicada al desarrollo de películas inteligentes para la conservación de productos hortofrutícolas. |
| title_fullStr | Nanotecnología aplicada al desarrollo de películas inteligentes para la conservación de productos hortofrutícolas. |
| title_full_unstemmed | Nanotecnología aplicada al desarrollo de películas inteligentes para la conservación de productos hortofrutícolas. |
| title_short | Nanotecnología aplicada al desarrollo de películas inteligentes para la conservación de productos hortofrutícolas. |
| title_sort | nanotecnologia aplicada al desarrollo de peliculas inteligentes para la conservacion de productos hortofruticolas |
| topic | TP Tecnología Química |
| url | http://eprints.uanl.mx/23699/1/62.pdf |
| work_keys_str_mv | AT estradavelazquezen nanotecnologiaaplicadaaldesarrollodepeliculasinteligentesparalaconservaciondeproductoshortofruticolas AT castroriosrocio nanotecnologiaaplicadaaldesarrollodepeliculasinteligentesparalaconservaciondeproductoshortofruticolas AT rodriguezarzaveja nanotecnologiaaplicadaaldesarrollodepeliculasinteligentesparalaconservaciondeproductoshortofruticolas AT gonzalezhortaazucenac nanotecnologiaaplicadaaldesarrollodepeliculasinteligentesparalaconservaciondeproductoshortofruticolas AT robledolealefrenricardo nanotecnologiaaplicadaaldesarrollodepeliculasinteligentesparalaconservaciondeproductoshortofruticolas AT chavezmontesabelardo nanotecnologiaaplicadaaldesarrollodepeliculasinteligentesparalaconservaciondeproductoshortofruticolas |