Aislamiento de Levaduras Killer en Alimentos.
Las levaduras killer, se caracterizan por secretar una toxina proteica, llamada “toxina killer” que es letal para cepas sensibles de su misma especie o especies de diferentes géneros, pero siendo ellas mismas inmunes a sus propias toxinas. Estas pueden ser utilizadas como biocontrol en la poscosecha...
| Main Authors: | , , , , , , |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | Spanish / Castilian |
| Published: |
Facultad de Ciencias Biológicas UANL
2018
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| Subjects: | |
| Online Access: | http://eprints.uanl.mx/23694/1/61.pdf |