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Cáscara de berenjena (Solanum melongena) como indicador pH.

La berenjena (Solanum melongena) es una planta herbácea perteneciente a la familia Salanáceas, se ha demostrado que contiene compuestos fenólicos, dentro de ellos se encuentran las antocianinas que posee una característica importante, pigmentos hidrosolubles que colorean sustancias dependiendo del p...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors:	Torres Clicerio, C. B., Amaya Guerra, Carlos Abel, Rodríguez Jiménez, Jenny Rosa Elvira
Format:	Article
Language:	Spanish / Castilian
Published:	Facultad de Ciencias Biológicas UANL 2019
Subjects:	TP Tecnología Química
Online Access:	http://eprints.uanl.mx/23668/1/49.pdf

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