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Cáscara de berenjena (Solanum melongena) como indicador pH.

La berenjena (Solanum melongena) es una planta herbácea perteneciente a la familia Salanáceas, se ha demostrado que contiene compuestos fenólicos, dentro de ellos se encuentran las antocianinas que posee una característica importante, pigmentos hidrosolubles que colorean sustancias dependiendo del p...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autores principales:	Torres Clicerio, C. B., Amaya Guerra, Carlos Abel, Rodríguez Jiménez, Jenny Rosa Elvira
Formato:	Artículo
Lenguaje:	Spanish / Castilian
Publicado:	Facultad de Ciencias Biológicas UANL 2019
Materias:	TP Tecnología Química
Acceso en línea:	http://eprints.uanl.mx/23668/1/49.pdf

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