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Desarrollo de emulsiones con aceite esencial de naranja formuladas con diferentes biopolímeros.

Recientemente se ha presentado un gran interés en la industria alimenticia y en la medicina preventiva por la búsqueda de antioxidantes naturales, principalmente obtenidos de extractos vegetales; actualmente se considera un antioxidante natural el aceite esencial de naranja, sin embargo, a la vez es...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autores principales: Torres Álvarez, Cynthia, Báez González, Juan Gabriel, Amaya Guerra, Carlos Abel, Núñez González, A., Alanís Guzmán, María Guadalupe de Jesús
Formato: Artículo
Lenguaje:Spanish / Castilian
Publicado: Facultad de Ciencias Biológicas UANL 2016
Materias:
TP Tecnología Química
Acceso en línea:http://eprints.uanl.mx/23614/1/93.pdf

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