Desarrollo de emulsiones con aceite esencial de naranja formuladas con diferentes biopolímeros.
Recientemente se ha presentado un gran interés en la industria alimenticia y en la medicina preventiva por la búsqueda de antioxidantes naturales, principalmente obtenidos de extractos vegetales; actualmente se considera un antioxidante natural el aceite esencial de naranja, sin embargo, a la vez es...
| Autores principales: | , , , , |
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| Formato: | Artículo |
| Lenguaje: | Spanish / Castilian |
| Publicado: |
Facultad de Ciencias Biológicas UANL
2016
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | http://eprints.uanl.mx/23614/1/93.pdf |