Cereales y legumbres: Alternativas a la carne roja desde la perspectiva del valor biológico y la salud.
Los cereales y legumbres otorgan mayores beneficios a la salud para prevenir enfermedades del corazón y sobrepeso, sin embargo, son infravaloradas como proteínas por su bajo valor biológico. El objetivo fue recopilar información sobre la calidad proteica y efectos en beneficio de la salud, a través...
| Autores principales: | , , , |
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| Formato: | Artículo |
| Lenguaje: | Spanish / Castilian |
| Publicado: |
Facultad de Ciencias Biológicas UANL
2022
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | http://eprints.uanl.mx/23435/1/01.pdf |