Efecto de la extrusión-cocción en la formación de almidón resistente y su aplicación en el desarrollo de productos con efecto hipoglucemiante
| Autor principal: | |
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| Formato: | Tesis |
| Lenguaje: | Spanish / Castilian |
| Publicado: |
2017
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | http://eprints.uanl.mx/21461/1/1080314031.pdf |