Diseño de un sistema para la hidrólisis del ácido ferúlico presente en el pericarpio de maíz

Propósito y Método del Estudio: El ácido ferúlico (AF) es un potente antioxidante natural presente en cereales, principalmente en el pericarpio de maíz. Se encuentra unido por enlaces éster a cadenas de arabinoxilanos, los cuales son hidrolizados al ser expuestos a pH’s extremos. Sin embargo, estos...

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Bibliographic Details

Main Author:	Sandoval González, Rosalía Simona
Format:	Tesis
Language:	Spanish / Castilian
Published:	2009
Subjects:	QD Química TD Tecnología Ambiental, Ingeniería Sanitaria
Online Access:	http://eprints.uanl.mx/21295/1/1020166374.pdf