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Impacto del contenido de alfa amino nitrógeno en el mosto para producir cerveza, sobre la síntesis de dicetonas vecinales y alcohol isoamílico en una fermentación utilizando levadura Saccharomyces uvarum

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Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Cañamar Pimentel, Carlos Alberto
Formato:	Tesis
Lenguaje:	Spanish / Castilian
Publicado:	2007
Materias:	QR Microbiología TP Tecnología Química
Acceso en línea:	http://eprints.uanl.mx/21252/1/1020159931.pdf

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