Recuperación de ácido ferúlico de subproductos y desechos de la industria de la tortilla
Propósito y Método del Estudio: El ácido ferúlico (AF) es un potente antioxidante natural presente en cereales principalmente en el maíz. En la actualidad las metodologías propuestas para la recuperación del AF se basan en la utilización de solventes orgánicos que además de ser costosos, son contam...
| Autor principal: | |
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| Formato: | Tesis |
| Lenguaje: | Spanish / Castilian |
| Publicado: |
2006
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | http://eprints.uanl.mx/21245/1/1020156133.pdf |