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Diseño y validación de un instrumento sobre el consumo de stevia rebaudiana bertoni como edulcorante en alimentos

Introducción: El alto consumo de azúcar ha contribuido a posicionar a México en el 1er lugar de obesidad infantil a nivel mundial y el 1ero en diabetes en los países de la OCDE. En las últimas décadas se le ha dado más importancia a nuevas alternativas que disminuyen el consumo de este aditivo como...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autores principales:	Castillo Santos, Cristell, Hernández Cavazos, Iris Yaneth
Formato:	Otro
Lenguaje:	Spanish / Castilian
Publicado:	2019
Materias:	Medicina y Ciencias de la Salud
Acceso en línea:	http://eprints.uanl.mx/18973/7/18973.pdf

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