Efectos de la fortificación de tortillas en el desarrollo cerebral de ratas de laboratorio
El desarrollo cerebral y el desempeño en laberintos fueron estudiados en ratas durante dos generaciones alimentadas con una dieta indígena basada en tortilla. Se comparó una dieta control de caseína con dietas elaboradas con: masa fresca, harina enriquecida, harina enriquecida y fortificada con soya...
| Main Authors: | , |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
2009
|
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| Online Access: | http://eprints.uanl.mx/1887/1/EFECTODELAFORTIFICACION.pdf |
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| author | Amaya Guerra, Carlos Abel Alanís Guzmán, María Guadalupe de Jesús |
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| author_sort | Amaya Guerra, Carlos Abel |
| collection | Repositorio Institucional |
| description | El desarrollo cerebral y el desempeño en laberintos fueron estudiados en ratas durante dos generaciones alimentadas con una dieta indígena basada en tortilla. Se comparó una dieta control de caseína con dietas elaboradas con: masa fresca, harina enriquecida, harina enriquecida y fortificada con soya, harina de maíz de alta calidad proteica (QPM) enriquecida y harina QPM enriquecida y fortificada con soya. Las ratas alimentadas con la dieta con tortillas fortificadas con soya tuvieron más peso de cerebro y cerebelo y mejor memoria de corto y largo plazo. La utilización de tortillas enriquecidas con micronutrientes y fortificadas con soya son recomendadas. |
| format | Article |
| id | eprints-1887 |
| institution | UANL |
| language | English |
| publishDate | 2009 |
| record_format | eprints |
| spelling | eprints-18872015-05-20T22:26:35Z http://eprints.uanl.mx/1887/ Efectos de la fortificación de tortillas en el desarrollo cerebral de ratas de laboratorio Amaya Guerra, Carlos Abel Alanís Guzmán, María Guadalupe de Jesús SB Cultivo de plantas El desarrollo cerebral y el desempeño en laberintos fueron estudiados en ratas durante dos generaciones alimentadas con una dieta indígena basada en tortilla. Se comparó una dieta control de caseína con dietas elaboradas con: masa fresca, harina enriquecida, harina enriquecida y fortificada con soya, harina de maíz de alta calidad proteica (QPM) enriquecida y harina QPM enriquecida y fortificada con soya. Las ratas alimentadas con la dieta con tortillas fortificadas con soya tuvieron más peso de cerebro y cerebelo y mejor memoria de corto y largo plazo. La utilización de tortillas enriquecidas con micronutrientes y fortificadas con soya son recomendadas. 2009 Article PeerReviewed application/pdf en http://eprints.uanl.mx/1887/1/EFECTODELAFORTIFICACION.pdf http://eprints.uanl.mx/1887/1.haspreviewThumbnailVersion/EFECTODELAFORTIFICACION.pdf Amaya Guerra, Carlos Abel y Alanís Guzmán, María Guadalupe de Jesús (2009) Efectos de la fortificación de tortillas en el desarrollo cerebral de ratas de laboratorio. Ciencia UANL, 12 (3). ISSN 1405-9177 |
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