Determinación de la exposición en lactantes a aflotoxina M1 en muestras de leche materna en población de Monterrey (México) y su potencial de riesgo carcinogénico asociado a su consumo

La aflatoxina M1 es un metabolito de la aflatoxina B1, que se excreta en la leche de mamíferos que consumieron productos contaminados con B1. A las aflatoxinas se han relacionado con la patogénesis de varios tipos de desnutrición, como la pérdida del músculo (emaciación) y retraso en el crecimiento....

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autor principal: Guzmán Pérez, Aleida
Formato: Tesis
Lenguaje:inglés
Publicado: 2020
Materias:
Acceso en línea:http://eprints.uanl.mx/18316/1/1080288785.pdf
Descripción
Sumario:La aflatoxina M1 es un metabolito de la aflatoxina B1, que se excreta en la leche de mamíferos que consumieron productos contaminados con B1. A las aflatoxinas se han relacionado con la patogénesis de varios tipos de desnutrición, como la pérdida del músculo (emaciación) y retraso en el crecimiento. Estudios experimentales con modelos animales se ha visto relacionada con deficiencias de micronutrientes como vitamina A y D, zinc y selenio.