Incidencia de especies de Listeria en una planta productora de alimentos congelados

Se colectaron asépticamente muestras de aire, agua potable, agua residual, superficies vivas e inertes, materia prima y producto terminado para investigar la incidencia de Listeria spp., de acuerdo al método establecido por la NOM-143-SSA1-1995.7 Esto nos llevó a la obtención de 1.66% de incide...

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Detalles Bibliográficos

Autores principales:	Sánchez Velázquez, Francisco Javier, Mata T., Viviana, Espinoza Mata, Arturo, Villarreal Treviño, Licet
Formato:	Artículo
Lenguaje:	inglés
Publicado:	2006
Materias:	QR Microbiología
Acceso en línea:	http://eprints.uanl.mx/1756/1/incidencia.pdf