Incidencia de especies de Listeria en una planta productora de alimentos congelados
Se colectaron asépticamente muestras de aire, agua potable, agua residual, superficies vivas e inertes, materia prima y producto terminado para investigar la incidencia de Listeria spp., de acuerdo al método establecido por la NOM-143-SSA1-1995.7 Esto nos llevó a la obtención de 1.66% de incide...
| Autores principales: | , , , |
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| Formato: | Artículo |
| Lenguaje: | English |
| Publicado: |
2006
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | http://eprints.uanl.mx/1756/1/incidencia.pdf |