Análisis de muestras complejas de ácidos carboxílicos y carbohidratos mediante GC - MS

Los ácidos α-hidroxicarboxílicos y carbohidratos son compuestos que se encuentran en la naturaleza, o que se pueden generar durante procesos como la hidrólisis o fermentación de productos de origen natural. En este trabajo se presenta un método para el análisis de seis ácidos carboxílicos y cinco ca...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors: Pérez Rodríguez, Nancy, Elizondo Martínez, Perla, Nájera Martínez, Blanca
Format: Article
Language:English
Published: 2005
Subjects:
Online Access:http://eprints.uanl.mx/1669/1/analisis_de_muestras_complejas_acidos.pdf
Description
Summary:Los ácidos α-hidroxicarboxílicos y carbohidratos son compuestos que se encuentran en la naturaleza, o que se pueden generar durante procesos como la hidrólisis o fermentación de productos de origen natural. En este trabajo se presenta un método para el análisis de seis ácidos carboxílicos y cinco carbohidratos en un hidrolizado de cáscara de arroz, mediante cromatografía de gases capilar con detector de espectrometría de masas (GC/MS). Se establecieron las condiciones óptimas de operación del equipo para una separación completa de los compuestos en el menor tiempo posible, permitiéndonos su cuantificación mediante la técnica de adición de estándar-estándar interno. Los estándares y muestra fueron derivatizados para poder ser analizados por GC/MS, se obtuvieron concentraciones que fluctúan entre los 0.099 y 2.84% P/V.