Imagen de Portada

Modelado físico y computacional del proceso de congelación de alimentos mediante convección forzada.

Mostrar otras versiones (1)

El presente trabajo de investigación inicia con una búsqueda bibliográfica de la congelación de alimentos con el objeto de conocer mas detalladamente la fenomenología del proceso. El tiempo de congelación es un factor importante en la calidad de los alimentos una vez que se descongelan. Los resultad...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autor principal: Mendoza González, Mayra Alejandra
Formato: Tesis
Lenguaje:Spanish / Castilian
Publicado: 2016
Acceso en línea:http://eprints.uanl.mx/15847/1/1080237855.pdf

Ejemplares similares

Ejemplares similares