Imagen de Portada

Código QR

Diversidad y dinámica del microbioma de bacterias lácticas del queso chihuahua.

Mostrar otras versiones (1)

El queso Chihuahua es un alimento artesanal elaborado con leche cruda, por lo que posee características sensoriales que lo distinguen, pero el uso de la leche pasteurizadaparaeste fin, afectó sus características sensoriales. A fin de describir la ecología microbiana durante la elaboración y maduraci...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Sánchez Gamboa, Cristina
Formato:	Tesis
Lenguaje:	Spanish / Castilian
Publicado:	2016
Acceso en línea:	http://eprints.uanl.mx/13674/1/1080238045.pdf

Ejemplares similares

Diversidad y dinámica del microbioma de bacterias lácticas del queso chihuahua.
por: Sánchez Gamboa, Cristina
Publicado: (2016)

Desarrollo de vacunas basadas en bacterias lácticas para inducir inmunidad en mucosas contra VIH
por: Luna Cruz, Itza Eloísa, et al.
Publicado: (2003)

Identificación de bacterias ácido lácticas en cervezas artesanales dispensadas en barril en el estado de Nuevo León
por: Leal Bustillos, Karen Cecilia
Publicado: (2024)

Identificación de bacterias ácido lácticas en cervezas artesanales dispensadas en barril en el estado de Nuevo León
por: Leal Bustillos, Karen Cecilia
Publicado: (2024)

Identificación de bacterias ácido lácticas en cervezas artesanales dispensadas en barril en la Zona Metropolitana de Monterrey
por: Leal Bustos, Karen Cecilia, et al.
Publicado: (2024)

Evaluación de la viabilidad de bacterias ácido lácticas en yogurt porcesado mediante diferentes tecnologías de secado.
por: Castillo, S., et al.
Publicado: (2016)

Desarrollo de vacunas basadas en bacterias lácticas : expresión de antígenos del VIH en Lactococcus lactis para inducir inmunidad en mucosas
por: Luna Cruz, Itza Eloísa
Publicado: (2002)

Desarrollo de vacunas basadas en bacterias lácticas : expresión de antígenos del VIH en Lactococcus lactis para inducir inmunidad en mucosas
por: Luna Cruz, Itza Eloísa
Publicado: (2002)

Caracterización proximal, microbiológica y sensorial de diversos tipos de quesos tipo Chihuahua, elaborados en la Zona Norte de Zacatecas
por: Morales-Cruz, J., et al.
Publicado: (2023)

Estabilidad térmica de las bacterias ácido-lácticas bajo la influencia de un emulsificante a base de monoacilgliceroles
por: Huerta-González, L., et al.
Publicado: (2023)

Caracterización de vinazas de la industria tequilera para su uso como medios nutritivos económicos en fermentaciones con bacterias lácticas
por: Martínez-Castillo, L.M., et al.
Publicado: (2023)

ESTUDIO DE VIDA ÚTIL DEL QUESO ASADERO
por: Carrillo-Inungaray, María Luisa, et al.
Publicado: (2011)

Orégano nanoparticulado en la vida de anaquel del queso panela
por: López Cepeda, Fátima Edith
Publicado: (2024)

Orégano nanoparticulado en la vida de anaquel del queso panela
por: López Cepeda, Fátima Edith
Publicado: (2024)

Efecto de la Dieta en el Microbioma Intestinal de Organismos Acuáticos
por: Gómez-Gil, Bruno, et al.
Publicado: (2017)

Microbiomas:: la influencia invisible en la evolución y conservación de los organismos
por: Rivas Morales, Sandra Elena, et al.
Publicado: (2025)

"Contenido de carbono y diversidad estructural de la vegetación en un área bajo manejo forestal, Chihuahua, México"
por: Amaya González, Yazmín
Publicado: (2018)

Contenido de carbono y diversidad estructural de la vegetación en un área bajo manejo forestal, Chihuahua, México.
por: Amaya González, Yazmín
Publicado: (2018)

Contenido de carbono y diversidad estructural de la vegetación en un área bajo manejo forestal, Chihuahua, México.
por: Amaya González, Yazmín
Publicado: (2018)

"Contenido de carbono y diversidad estructural de la vegetación en un área bajo manejo forestal, Chihuahua, México"
por: Amaya González, Yazmín
Publicado: (2018)

Fructanos de agave en la calidad del queso panela, su lactosuero y requesón
por: Rangel Nava, Zayd Eliud
Publicado: (2024)

Fructanos de agave en la calidad del queso panela, su lactosuero y requesón
por: Rangel Nava, Zayd Eliud
Publicado: (2024)

Revisión de la conservación, características y vida útil del queso y sus varieades.
por: Canto Pinto, Jorge, et al.
Publicado: (2023)

Análisis del microbioma de bebidas tradicionales de Agave (Agave sp.) como perspectiva de bioprospección
por: Arredondo Sánchez et al., Esperanza Janeth
Publicado: (2017)

Efecto del manejo forestal en la diversidad, composición y estructura de un bosque de Pinus arizonica ENGELM. en el ejido El Largo, Chihuahua, México
por: Hernández Salas, Javier
Publicado: (2012)

Efecto del manejo forestal en la diversidad, composición y estructura de un bosque de Pinus arizonica ENGELM. en el ejido El Largo, Chihuahua, México
por: Hernández Salas, Javier
Publicado: (2012)

Análisis del microbioma de bebidas tradicionales de Agave (Agave sp.) como perspectiva de bioprospección.
por: Arredondo Sánchez, Esperanza Janeth, et al.
Publicado: (2017)

Desarrollo de un proceso para la elaboración de queso con bajo colesterol.
por: Martínez Cadena, María Guadalupe
Publicado: (2016)

Desarrollo de un proceso para la elaboración de queso con bajo colesterol.
por: Martínez Cadena, María Guadalupe
Publicado: (2016)

Evaluación de la calidad microbiológica en quesos artesanales en el estado de Nuevo León
por: García Rivera, Telma J., et al.
Publicado: (2024)

Análisis del microbioma y su relación con citocinas en el fluido vaginal de pacientes con vaginosis bacteriana
por: Amador Patiño, Gustavo Izrahí
Publicado: (2017)

Análisis del microbioma y su relación con citocinas en el fluido vaginal de pacientes con vaginosis bacteriana
por: Amador Patiño, Gustavo Izrahí
Publicado: (2017)

Estudio de la transformada wavelet de señales ultrasónicas durante el proceso de fermentación láctica
por: Reyes Estévez, L.R., et al.
Publicado: (2011)

Estudio de la Transformada Wavelet de Señales Ultrasónicas Durante el Proceso de Fermentación Láctica.
por: Reyes Estevéz, L. R., et al.
Publicado: (2011)

Estudio de la transformada wavelet de señales ultrasónicas durante el proceso de fermentación láctica
por: Reyes Estévez, L.R., et al.
Publicado: (2011)

POTENCIAL PROBIÓTICO DE CEPAS DE LACTOBACILLUS AISLADAS DE QUESOS OVINOS PATAGÓNICOS
por: Vallejo, Marisol, et al.
Publicado: (2008)

Eficiencia productiva y perfil del microbioma ruminal de becerros con bajo y alto consumo residual de alimento
por: Manzanares Miranda, Nelson
Publicado: (2023)

Eficiencia productiva y perfil del microbioma ruminal de becerros con bajo y alto consumo residual de alimento
por: Manzanares Miranda, Nelson
Publicado: (2023)

Distribución y dinámica poblacional de bacterias epífitas activadoras de núcleos de hielo en la zona citrícola del estado de Nuevo León
por: Cuéllar Aguilar, Blanca Esthela
Publicado: (1999)

Distribución y dinámica poblacional de bacterias epífitas activadoras de núcleos de hielo en la zona citrícola del estado de Nuevo León
por: Cuéllar Aguilar, Blanca Esthela
Publicado: (1999)