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Estudio de la transformada wavelet de señales ultrasónicas durante el proceso de fermentación láctica

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Numerosas técnicas de control en el procesado de alimentos lácteos han sido estudiadas [1, 2, 3]. Ello tiene relevancia en la aplicación de sistemas de certificación de higiene tales como HACCP. Las mediciones ultrasónicas tienen una clara ventaja al medir sin contacto físico dichos alimentos y por...

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Detalles Bibliográficos
Autores principales: Reyes Estévez, L.R., Castellanos León, F., Lagunez Rivera, L., Pech Pérez, A.
Formato: Artículo
Lenguaje:Spanish / Castilian
Publicado: Instituto Politécnico Nacional 2011
Materias:
QD Química
Acceso en línea:http://eprints.uanl.mx/13353/1/Art3.pdf

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