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Estudio de la transformada wavelet de señales ultrasónicas durante el proceso de fermentación láctica

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Numerosas técnicas de control en el procesado de alimentos lácteos han sido estudiadas [1, 2, 3]. Ello tiene relevancia en la aplicación de sistemas de certificación de higiene tales como HACCP. Las mediciones ultrasónicas tienen una clara ventaja al medir sin contacto físico dichos alimentos y por...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors:	Reyes Estévez, L.R., Castellanos León, F., Lagunez Rivera, L., Pech Pérez, A.
Format:	Article
Language:	Spanish / Castilian
Published:	Instituto Politécnico Nacional 2011
Subjects:	QD Química
Online Access:	http://eprints.uanl.mx/13353/1/Art3.pdf

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