Estudio de la transformada wavelet de señales ultrasónicas durante el proceso de fermentación láctica

Numerosas técnicas de control en el procesado de alimentos lácteos han sido estudiadas [1, 2, 3]. Ello tiene relevancia en la aplicación de sistemas de certificación de higiene tales como HACCP. Las mediciones ultrasónicas tienen una clara ventaja al medir sin contacto físico dichos alimentos y por...

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Detalles Bibliográficos

Autores principales:	Reyes Estévez, L.R., Castellanos León, F., Lagunez Rivera, L., Pech Pérez, A.
Formato:	Artículo
Lenguaje:	Spanish / Castilian
Publicado:	Instituto Politécnico Nacional 2011
Materias:	QD Química
Acceso en línea:	http://eprints.uanl.mx/13353/1/Art3.pdf