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Efecto de la adición de linaza y amaranto en el desarrollo de un cereal extrudido instantáneo y su evaluación funcional mediante un modelo In vivo.
Publicado 2018“…Fiber content increase resulted in a higher water solubility index (WSI) (0.5) and decrease the water absorption index (WAI) (2.5). …”
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Efecto de la adición de linaza y amaranto en el desarrollo de un cereal extrudido instantáneo y su evaluación funcional mediante un modelo In vivo.
Publicado 2018“…Fiber content increase resulted in a higher water solubility index (WSI) (0.5) and decrease the water absorption index (WAI) (2.5). …”
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