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    Efecto de diferentes métodos de cocción en el contenido de compuestos fenólicos y la actividad antioxidante en brócoli (Brassica oleracea var. Italica) y coliflor (Brassica oleracea var.... por López Hernández, Abad Arturo

    Publicado 2017
    “…Las frutas son la primera opción de obtención de compuestos antioxidantes ya que son de fácil consumo y no requieren métodos previos de cocción para ser consumidas, caso contrario ocurre a la mayoría de las hortalizas. …”
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    Tesis
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    Efecto de diferentes métodos de cocción en el contenido de compuestos fenólicos y la actividad antioxidante en brócoli (Brassica oleracea var. Italica) y coliflor (Brassica oleracea var.... por López Hernández, Abad Arturo

    Publicado 2017
    “…Las frutas son la primera opción de obtención de compuestos antioxidantes ya que son de fácil consumo y no requieren métodos previos de cocción para ser consumidas, caso contrario ocurre a la mayoría de las hortalizas. …”
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    Tesis
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    El fruto de Opuntia oligacantha var. Ulapa, fuente potencial de fitoquímicos por López-Palestina, C.U., Santiago-Saenz, Y.O., Gutiérrez-Tlahque, J., Hernández-Fuentes, A.D., Alatorre-Cruz, J.M., Pinedo-Espinoza, J.M.

    Publicado 2023
    “…(xoconostle) son ampliamente consumidos en varias regiones de México, lo que denota su aceptabilidad gastronómica y accesibilidad, por sabor y bajos costos de adquisición. …”
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    Artículo
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