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    Detección y selección de metabolitos bioquímicos como marcadores de calidad en el proceso cervecero by López Alvarado, Claudia Berenice

    Published 2019
    “…En este trabajo muestra los resultados de comparación proteómica de ocho diferentes variedades de malta. Primero fueron obtenidos los perfiles de proteínas y observamos que sus patrones son muy distintos, de las proteínas del endospermo (hordeínas), la M1 tiene mayor contenido del tipo B, mientras que la M2 es la única que tiene del tipo gamma. …”
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    Tesis


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    Detección y selección de metabolitos bioquímicos como marcadores de calidad en el proceso cervecero by López Alvarado, Claudia Berenice

    Published 2019
    “…En este trabajo muestra los resultados de comparación proteómica de ocho diferentes variedades de malta. Primero fueron obtenidos los perfiles de proteínas y observamos que sus patrones son muy distintos, de las proteínas del endospermo (hordeínas), la M1 tiene mayor contenido del tipo B, mientras que la M2 es la única que tiene del tipo gamma. …”
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