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    Caracterización del contenido nutricional, compuestos polifenólicos y capacidad antioxidante de maíces pigmentados (Zea mays L.) nativos del sur de Nuevo León. by Rodríguez Salinas, Pablo Alan

    Published 2019
    “…El objetivo de este trabajo fue caracterizar y evaluar la calidad nutricional, contenido nutracéutico y capacidad antioxidante de genotipos nativos pigmentados colectados en el sur del Estado de Nuevo León y su aplicación en alimentos formulados a partir de estos maíces.…”
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    Caracterización del contenido nutricional, compuestos polifenólicos y capacidad antioxidante de maíces pigmentados (Zea mays L.) nativos del sur de Nuevo León. by Rodríguez Salinas, Pablo Alan

    Published 2019
    “…El objetivo de este trabajo fue caracterizar y evaluar la calidad nutricional, contenido nutracéutico y capacidad antioxidante de genotipos nativos pigmentados colectados en el sur del Estado de Nuevo León y su aplicación en alimentos formulados a partir de estos maíces.…”
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    Evaluación funcional y antioxidante de arabinoxilanos ferulados extraídos de pericarpio de maíz (zea mays L.) obtenidos bajo diferentes condiciones de extracción alcalina. by Herrera Balandrano, Daniela Denise

    Published 2019
    “…Se cuantificó el contenido de ácido ferúlico obteniendo resultados de 2.23, 1.49, 0.47 y 0.05 μg/mg, para los tratamientos de 2, 4, 6 y 8 h respectivamente, indicando que a mayor tiempo de extracción el contenido de ácido ferúlico es menor. …”
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    Tesis
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    Uso de agentes espesantes en el desarrollo de nieve funcional baja en calorías adicionada con inulina y antioxidantes obtenidos de maíz azul (Zea mays l.) by Treviño Sixtos, B. A., Gallegos Garza, Melissa Montserrat, Báez González, Juan Gabriel, García Alanís, Karla G., Alanís Guzmán, María Guadalupe de Jesús

    Published 2018
    “…El exceso de tejido adiposo en el organismo de niños representa un problema grave en México, por lo que se busca formular alimentos funcionales altos en fibra, y antioxidantes, es por esto que para el presente proyecto se incorpora el prebiótico inulina a un producto congelado, la cual es una fibra vegetal soluble contenida principalmente en la raíz de la achicoria (Cichorium intybus), así mismo, es adicionado extracto acuoso de maíz azul, lo que le da capacidad antioxidante al mismo, debido al compuesto cianidina 3-glucosido, el ensayo llevado a cabo fue ABTS obteniendo un resultado de 40948±0.003 µmol eq. …”
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    Aprovechamiento integral del olote de maíz (Zea mays) para la producción de biocombustibles y moléculas plataforma mediante una ruta híbrida de conversión bio-termocatalítica by Vargas Álvarez, Evelyn Guadalupe

    Published 2025
    “…Llevar a cabo la combinación de las rutas de conversión de biomasas, por medio de la pirólisis rápida catalítica para la obtención de productos valorizables a partir del residuo sólido del olote de maíz, previamente fermentado con una levadura de uso comercial, comparando los productos obtenidos a partir de la pirólisis rápida del olote de maíz y su residuo fermentado. …”
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    Evaluación funcional y antioxidante de arabinoxilanos ferulados extraídos de pericarpio de maíz (zea mays L.) obtenidos bajo diferentes condiciones de extracción alcalina. by Herrera Balandrano, Daniela Denise

    Published 2019
    “…Se cuantificó el contenido de ácido ferúlico obteniendo resultados de 2.23, 1.49, 0.47 y 0.05 μg/mg, para los tratamientos de 2, 4, 6 y 8 h respectivamente, indicando que a mayor tiempo de extracción el contenido de ácido ferúlico es menor. …”
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    Aprovechamiento integral del olote de maíz (Zea mays) para la producción de biocombustibles y moléculas plataforma mediante una ruta híbrida de conversión bio-termocatalítica by Vargas Álvarez, Evelyn Guadalupe

    Published 2025
    “…Llevar a cabo la combinación de las rutas de conversión de biomasas, por medio de la pirólisis rápida catalítica para la obtención de productos valorizables a partir del residuo sólido del olote de maíz, previamente fermentado con una levadura de uso comercial, comparando los productos obtenidos a partir de la pirólisis rápida del olote de maíz y su residuo fermentado. …”
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    El Pacífico Noreste, un hábitat muy importante para el Tiburón Blanco by Oñate González, Erick C.

    Published 2018
    “…Tiburón blanco, dos palabras que inmediatamente al escucharlas o leerlas llaman la atención, causan al mismo tiempo, terror y admiración, y sin importar cuál es tu pensamiento o sentimiento, es casi imposible no dar al menos una rápida mirada hacia aquello que tiene tan fascinantes palabras.…”
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