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Índice de alimentación saludable, ingesta de agua y calidad del sueño en atletas de alto rendimiento de una universidad pública por Núñez Rocha, Georgina Mayela, Martínez - Hernández, Rocío, Cañamar-Ramírez, Mayra, Ávila-Ortiz , María Natividad, Pérez García, José Alberto, Guevara-Valtier, Milton Carlos, Hernández Ruiz , Karina Janett

“…Objetivo: Establecer  en atletas el índice de alimentación saludable ,  consumo de agua y calidad del sueño. …”
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Índice de alimentación saludable, ingesta de agua y calidad del sueño en atletas de alto rendimiento de una Universidad Pública por Núñez Rocha, Georgina Mayela, Martínez Hernández, Rocío, Cañamar Ramírez, Mayra, Avila Ortiz, María Natividad, Pérez García, José Alberto, ´Guevara Valtier, Milton Carlos, Hernández Ruiz, Karina Janett

“…Objetivo: Determinar el índice de alimentación saludable, la ingesta de agua en 24 horas y la calidad del sueño, en AAR de una universidad pública. …”
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SISTEMAS LACUSTRES BAJO LA LUPA: ANÁLISIS DE CALIDAD DE AGUA EN LA RESERVA DE LA BIOSFERA SIERRA LA LAGUNA Y OASIS ALEDAÑOS por Beltrán-Castro, Juan Ramón, Macario-González, Laura, Hernández-Hernández, Plutarco, Cohuo, Sergio

Materias: “…Índice de Calidad del Agua…”
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DIAGNÓSTICO DE LA CALIDAD SANITARIA DEL AGUA DE POZO EN COMUNIDADES DEL SUR DE SONORA, MÉXICO por Anduro Jordan, Julio Armando, Cantú Soto Ernesto Uriel, Ernesto Uriel, Campas Baypoli, Olga Nydia, López Cervantes, Jaime, Sánchez Machado, Dalia Isabel, Félix Fuentes, Anacleto

“…Objetivo: Determinar la prevalencia y el grado de contaminación por bacterias hemofílicas aerobias (BMA), coliformes totales (CT), coliformes fecales (CF), Escherichia coli (E. coli) y Salmonella spp. como indicadores de calidad sanitaria de agua de pozo para uso y consumo humano en el sur de Sonora, México. …”
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Percepción de los usuarios respecto a la calidad del servicio recibido por un organismo público de agua potable, alcantarillado y saneamiento en la Cd. Chihuahua, Chih. México por Gallegos-Cereceres, Víctor Manuel, Robles-Lozoya, Nora, Ahumada-Erives, Orieta Cecilia

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CALIDAD MICROBIOLÓGICA DEL AGUA DE CONSUMO HUMANO DE TRES COMUNIDADES RURALES DEL SUR DE SONORA (MÉXICO) por Félix-Fuentes, Anacleto, Campas-Baypoli, Olga Nydia, Aguilar-Apodaca, Ma. Guadalupe, Meza- Montenegro., María Mercedes

“…El objetivo del estudio fue determinar la calidad microbiológica del agua de consumo humano de tres comunidades rurales del Sur de Sonora, para conocer los riesgos a la salud de los consumidores. …”
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Índice de saponificación de Cremas de leche y Cremas vegetales. por Rodríguez Arzave, J. A., Hernández Torres, Mario Alberto, Estrada Garza, E. A., Santoyo Stephano, Martha Alicia

“…La cremade leche es una emulsión de grasa en agua, la sustitución por grasa vegetal y aditivos alimenticios genera un producto denominado crema vegetal.Por su delicioso sabor y textura, este alimento es un ingrediente fundamental en la cocina mexicana e internacional que imparte cremosidad y potencia el sabor de muchos platillos.Las características y calidad de la cremas regulares y vegetales, están vinculadas estrechamente al contenido de grasa.Siendo la crema un alimento rico en grasa, los criterios de calidad exigidos por la legislación mexicana para su comercialización, no consideran parámetros químicos como el pH y otras medidas de identidad propios de los materiales grasos como el Índice saponificación, entre otros.Esta investigación evaluó el Índice de saponificación de cremas regulares, light y vegetales utilizando un método a pequeña escala, basado en la Norma Mexicana NMX-F-174-S-1981con la finalidad de conocer el peso molecular promedio de los ácilglicéridos y ácidos grasos libres que poseen estos productos.Las muestras analizadas exhibieron valores por debajo delrango establecido en la literatura; éstos bajos Índices de saponificación señalan que tanto las cremas lácteas como las vegetales contienen una gran proporción de ácilglicéridos constituidos por ácidos grasos de cadena media y larga.…”
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Evaluación del índice de saponificación de 5 margarinas de mesa mediante un método a pequeña escala. por Rodríguez Arzave, J. A., Hernández Torres, Mario Alberto, Estrada Garza, E. A., Santoyo Stephano, Martha Alicia

“…Sin embargo, su consumo debe ser controlado por su alto valor calórico y grasas saturadas de difícil digestión. En esta investigación se evaluó el Índice de saponificación (IS) de cinco margarinas mediante el empleo de un método a pequeña escala, basado en la Norma Mexicana NMX-F-174-S-1981, a consecuencia de la falta de este parámetro de calidad en la legislación mexicana para margarinas. …”
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Análisis hidrogeológico e hidrogeoquímico del campus Ciudad Universitaria de la UANL; como aporte para el manejo sostenible del agua subterránea. por García González, Teodora Saraí

“…Así mismo, debido a la presencia de ciertos indicadores de contaminación como, las bacterias coliformes y metales como hierro y manganeso y, la relación con las zonas vulnerables obtenidas del mapa del índice de vulnerabilidad, se mostró la influencia antropogénica que está contaminando el agua subterránea del campus CU-UANL. …”
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Análisis hidrogeológico e hidrogeoquímico del campus Ciudad Universitaria de la UANL; como aporte para el manejo sostenible del agua subterránea. por García González, Teodora Saraí

“…Así mismo, debido a la presencia de ciertos indicadores de contaminación como, las bacterias coliformes y metales como hierro y manganeso y, la relación con las zonas vulnerables obtenidas del mapa del índice de vulnerabilidad, se mostró la influencia antropogénica que está contaminando el agua subterránea del campus CU-UANL. …”
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Características fisicoquímicas de papaya deshidratada en secador solar directo por Bahena-Ortega, Ana Consuelo, Valenzuela-Lagarda, José Luis, Hernandez-Castro, Elías, Rodriguez-Lazcano, Yamilet, Barrios-Salgado, Enue

“…El índice de rehidratación del producto deshidratado fue de 42.61±1.19 % para la muestra de 4 mm y de 33.86±0.91 % para la de 6 mm de espesor, las curvas de secado en deshidratadores solares demuestran que los tiempos de deshidratación son adecuados para efectuar este proceso, la deshidratación solar podría generar una calidad de producto aceptable a un costo relativamente bajo …”
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Desarrollo de una bebida estandarizada a base de avena sativa, Cinnamomun zeylanicum y Vanilla planifolia por Rodríguez Acosta, María Guadalupe

“…MATERIALES Y MÉTODOS: Se realizó un diseño factorial partiendo de 55 g de avena molida, agua y diferentes cantidades de canela y vainilla, bajo un proceso de refrigeración a 4°C por 8 horas. …”
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Desarrollo de una bebida estandarizada a base de avena sativa, Cinnamomun zeylanicum y Vanilla planifolia por Rodríguez Acosta, María Guadalupe

“…MATERIALES Y MÉTODOS: Se realizó un diseño factorial partiendo de 55 g de avena molida, agua y diferentes cantidades de canela y vainilla, bajo un proceso de refrigeración a 4°C por 8 horas. …”
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Una crítica a las políticas capitalistas que obstaculizan la documentación y comunicación científica deportiva pública por Muela Meza, Zapopan Martín, Torres Reyes, José Antonio

“…Conclusiones: Se proyecta que para el 2600 se publicarían 10 artículos por segundo sólo de física, que nadie tendría tiempo de leer (Hawking, 2002), con lo cual se podría predecir que de seguir esa tendencia de cuantificación, comercialización y evaluación capitalista de la información-comunicación pública contra su calidad va en contra del propio método científico, por lo que los científicos en general y del deporte deben promover la calidad publicando-consultando en Acceso Abierto gratuito, procomunal y democrático (e.g. …”
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Formulación y caracterización de películas comestibles de mucílagos hidropónicos de nopal (Opuntia spp.) Sobre manzanas golden. por Luna Sosa, Brenda

“…También este tipo de sistema de producción no se ve tan afectado por la calidad del agua ni por el deterioro del suelo. …”
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Formulación y caracterización de películas comestibles de mucílagos hidropónicos de nopal (Opuntia spp.) Sobre manzanas golden. por Luna Sosa, Brenda

“…También este tipo de sistema de producción no se ve tan afectado por la calidad del agua ni por el deterioro del suelo. …”
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Desarrollo de un proceso estandarizado de fermentación láctica de frijol (Phaseolus vulgaris) var. pinto americano para producción de un ingrediente tecnofuncional. por Cárdenas Cárdenas, María del Carmen

“…La fermentación de frijol, natural e inducida por BAL, mejoró las propiedades funcionales de absorción de agua y capacidad emulsificante, pero disminuyó la capacidad espumante del mismo. …”
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Desarrollo de un proceso estandarizado de fermentación láctica de frijol (Phaseolus vulgaris) var. pinto americano para producción de un ingrediente tecnofuncional. por Cárdenas Cárdenas, María del Carmen

“…La fermentación de frijol, natural e inducida por BAL, mejoró las propiedades funcionales de absorción de agua y capacidad emulsificante, pero disminuyó la capacidad espumante del mismo. …”
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Camarones penaeidos y carideos como bioindicadores de contaminación y su relación con variaciones en la fisicoquímica de los sedimentos en Laguna Madre, Tamaulipas, México por Herrera Barquín, Hiram

“…Asimismo, se analizaron la población y la comunidad de camarones penaeidos y carideos como indicadores de salud ecosistémica estimando índices de diversidad, índices bióticos e indicadores de condición, mostrando, en general, calidad del agua pobre, contaminada o muy contaminada, condición biológica del ecosistema con disturbio significativo-severo y estatus ecologico malo. …”
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Camarones penaeidos y carideos como bioindicadores de contaminación y su relación con variaciones en la fisicoquímica de los sedimentos en Laguna Madre, Tamaulipas, México por Herrera Barquín, Hiram

“…Asimismo, se analizaron la población y la comunidad de camarones penaeidos y carideos como indicadores de salud ecosistémica estimando índices de diversidad, índices bióticos e indicadores de condición, mostrando, en general, calidad del agua pobre, contaminada o muy contaminada, condición biológica del ecosistema con disturbio significativo-severo y estatus ecologico malo. …”
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