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EVALUACIÓN INTEGRAL DE LA CALIDAD E INOCUIDAD DEL CHORIZO ARTESANAL NORTEÑO (MEXICANO): UN ENFOQUE FISICOQUÍMICO, MICROBIOLÓGICO Y NUTRICIONAL por Torres Alvarez, Cynthia, Pastrana Vázquez, Marissa Itzel, García Alanís, Karla G., Bautista Villarreal, Minerva, Amaya Guerra, Carlos Abel, Castillo Hernández, Sandra

“…En la actualidad, el consumidor es consciente del consumo saludable de sus alimentos, buscando también la nutrición, la calidad y la inocuidad. El objetivo de esta investigación fue evaluar la calidad sanitaria de chorizo artesanal empacado al vacío como indicativo de cultura de inocuidad en el proceso de elaboración y determinar sus atributos fisicoquímicos como el pH, Aw, parámetros cromáticos y nutricionales, además la evolución de los parámetros microbiológicos y fisicoquímicos en el tiempo de almacenamiento. …”
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Evolución histórica de la UANL y la Escuela Preparatoria N° 3 (Nocturna para Trabajadores): Innovación académica (primera parte) por Acosta Badillo, Susana, Gutiérrez Gómez, Myrna

“…De acuerdo con el artículo 33, en caso de ausencia del director el funcionario de mayor jerarquía le supliría, hasta que no se emitiera un acuerdo oficial por parte de la H. Junta de Gobierno. Como Máximo de León había fungido como secretario de Ortiz Morales, le correspondió asumir la dirección en diciembre de 1973 en calidad interina, hasta nueva resolución del máximo organismo universitario. …”
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Índice de saponificación de cinco mantecas determinado mendiante un micrométodo por Rodríguez Arzave, J. A., Maldonado Salazar, J. M., Muro Campillo, M. A., Miranda Velásquez, Lylia Graciela

“…Las mantecas son triglicéridos sólidos a temperatura ambiente con un notable valor nutritivo por su alto valor calórico y son ampliamente usadas en el procesado de los alimentos. Su calidad puede sufrir deterioros durante el proceso de preparación o en el almacenamiento, por lo que se han establecido parámetros analíticos como el Índice de saponificación para el monitoreo de la calidad. …”
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Acreditación de un laboratorio de anatomía patológica y citopatología basada en la Norma ISO 9001-2000 por Barboza Quintana, Oralia, Garza Guajardo, Raquel, Méndez Olvera, Nora Patricia, Ancer Rodríguez, Jesús

“…Los laboratorios de patología son organizaciones que pueden ser adaptadas a modelos de gestión de calidad que generen confianza en la capacidad de sus procesos, en la calidad de sus productos y proporcionen las bases para una mejora continua. …”
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La Nueva Escuela Mexicana (NEM) y el impacto en la evaluación para el ingreso al Nivel Medio Superior por Espinoza Martínez, Carmen Marysol, Hernández Vázquez, Germán, Valdivia Zúñiga, María Jimena

“…La Nueva Escuela Mexicana (NEM) es un proyecto educativo impulsado de forma oficial por la Secretaría de Educación Pública desde el año 2019. …”
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Evaluación de la Incertidumbre en el Método de Bacterias Aerobias en una matriz de alimentos. por Saavedra Villarreal, Nidia, Zaragoza García, Jesús Manuel, Del Ángel Sifuentes, B. S., Aguirre Flores, Deyanira

“…En el presente trabajo se evaluó la incertidumbre asociada a la determinación de mesófilicos aerobios expresada como cuenta total en ufc/mL por el método para la Cuenta de Bacterias Aerobias en placa, Norma Oficial Mexicana NOM-092-SSA1-1994, en la microbiología sanitaria es de vital importancia contar con un control de la calidad, dentro del cual, debe considerarse el método de ensayo para garantizar una óptima calidad de los datos resultantes, con respecto a la normativa vigente, El cálculo de la incertidumbre está siendo abordado por la comunidad de laboratorios y se espera que en un futuro se disponga de directrices más claras en este campo. …”
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Digestibilidad in vitro de Lípidos Alimentarios para el Camarón por Nolasco, Héctor, del Monte Martínez, Alberto, Hinojosa, Patricia, Civera-Cerecedo, Roberto, Vega-Villasante, Fernando

“…Conocer la velocidad de digestión de diferentes insumos lípidicos por la especie, en función de su origen,composición, longitud de ácidos grasos asociados, calidad de los lípidos, etc. 3. Conocer la digestibilidad relativarespecto a un lípido de referencia, y 4. …”
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Eficiencia y pérdidas en transformadores eléctricos de distribución típicos por Arizpe Islas, Jorge Luis, Huerta Charles, Luis Manuel, Candia Garcia, Filiberto

“…Así mismo, se busca que el estudiante analice y aprenda a seleccionar el equipo eléctrico de calidad indispensable en la distribución de energía eléctrica.…”
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Eficiencia y pérdidas en transformadores eléctricos de distribución típicos por Arizpe Islas, Jorge Luis, Huerta Charles, Luis, Candia García, Filiberto

“…Esto con la finalidad de establecer una línea base e identificar, clasificar y tipificar un método de selección de trasformadores adecuados de acuerdo a la Norma Oficial Mexicana que permita sugerir acciones reales y económicamente plausibles para disminuir el impacto económico por el uso de energía eléctrica.Así mismo, se busca que el estudiante analice y aprenda a seleccionar el equipo eléctrico de calidad indispensable en la distribución de energía eléctrica.…”
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Factores de riesgo psicosocial en trabajadores universitarios: un estudio comparativo antes y durante el COVID-19 por Rojas Mata, Iván, Suárez Escalona, Rubén, Cavazos Salazar, Rosario Lucero

“…En el 2018, se publicó, en el Diario Oficial de la Federación, la Norma 035 que evalúa los facto- res de riesgo psicosocial (FRP) en los trabaja- dores mexicanos para promover su bienestar laboral. …”
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Establecimiento aséptico y microinjerto de explantes de cítricos certificados de importancia agronómica para el noreste de México. por Varela González, Félix

“…Para el mes de agosto del 2014 el Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (SENASICA), reportó la presencia de la bacteria en 16 de los 23 estados productores de cítricos. …”
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Establecimiento aséptico y microinjerto de explantes de cítricos certificados de importancia agronómica para el noreste de México. por Varela González, Félix

“…Para el mes de agosto del 2014 el Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (SENASICA), reportó la presencia de la bacteria en 16 de los 23 estados productores de cítricos. …”
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LA PRÁCTICA ALIMENTARIA Y LOS DETERMINANTES SOCIALES EN NIÑOS MEXICANOS DE 6 A 12 AÑOS por Ramos Peña, Esteban Gilberto, Fraustro Treviño, Gabriela Lorena, Castro Sánchez, Ana Elisa, Ramírez López, Erik, Salas García, Rogelio

“…Introducción: Los determinantes sociales influyen en la cantidad, variedad, calidad y tipo de alimentos disponibles y accesibles. …”
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Tuberculosis bovina: análisis retrospectivo (2011-2013) de muestras nacionales remitidas al laboratorio Central Regional de Monterrey, A.C. para el diagnóstico de tuberculosis. por Patraca Rosas, Alejandra

“…Las muestras analizadas fueron procesadas entre los años 2011 y 2013 y clasificadas de acuerdo a la norma oficial mexicana NOM-031-ZOO 1995 como: “matanza regular”, “expuesto, sospechoso, reactor, y desconocido. …”
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Tuberculosis bovina: análisis retrospectivo (2011-2013) de muestras nacionales remitidas al laboratorio Central Regional de Monterrey, A.C. para el diagnóstico de tuberculosis. por Patraca Rosas, Alejandra

“…Las muestras analizadas fueron procesadas entre los años 2011 y 2013 y clasificadas de acuerdo a la norma oficial mexicana NOM-031-ZOO 1995 como: “matanza regular”, “expuesto, sospechoso, reactor, y desconocido. …”
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