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Microemulsión de aceite de nuez pecanera para protección de ácidos grasos omegas en el desarrollo de un pan funcional bajo en grasa. por Exena Cantú, J.C., Báez González, Juan Gabriel, Reyes Vázquez, N. C.

“…Se elaboraron 4 tratamientos y 2 controles correspondientes (CC: Criolla sin encapsular, CGA: Criolla con Goma arábiga, CQ: Criolla con GA y quitosano, CM: Control Mejorada sin encapsular, MGA: Mejorada con Goma arábiga, CQ: Mejorada con GA y quitosano). …”
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Control de la actividad acuosa en dulces tipo gomita adicionadas con vitamina C y fibra de nopal (Opuntia sp.) por Báez González, Juan Gabriel, García Alanís, Karla G., Bautista Villarreal, Minerva, García Díaz, Carlos Leonel, Moreno Limón, Sergio, García Caballero, C. A.

“…La formulación 1 fue la que generó mejores características finales de textura, forma y sabor, en ella se utilizó la mayor cantidad de goma arábiga y nopal. La formulación 1 obtuvo un menor Aw y también presentó la mayor cantidad de vitamina C. …”
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Crónica de mi vida en el teatro por Martínez Rodríguez, Marilú

“…En esta Crónica, la Maestra Marilú Mar´tínez nos guía en un pequeño recorrido emocional y físico sobre su labor como artista escénica.…”
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El teatro como espejo: Inclusión, representación y poder por Romero, Nathalia

“…Artista, Escritora Investigadora y Directora Escenica de Costa Rica. …”
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Vivir de verdad circunstancias imaginarias por Coronado Cervantes, Gloria Aideé

“…Reflexión de aprendizaje de la actriz Aideé Cervantes durante el montaje de "La Ola", un despertar como artista.…”
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Estudio del Efecto de Hidrocoloides en el Control de la Actividad Acuosa en Gomitas Funcionales. por Aguilar Vasquez, G., Báez González, Juan Gabriel, Gallardo Rivera, Claudia Tomasa, García Alanís, Karla G., Farías Buitron, M. J., Bautista Villarreal, Minerva, Castillo Hernández, Sandra Loruhama

“…Con un tiempo de almacenamiento de 8 días se observa que las formulaciones que contienen goma guar la aw va disminuyendo a pasar a valores de 0.867 (nopal) y 0.846 (betabel), para las formulaciones que contiene goma arábiga los valores incrementan de 0.839 a 0.857 (nopal) y 0.863 a 0.887 (betabel). …”
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LA CREACIÓN: UNA HIPÓTESIS por Gándara, Alejandro

“…Como visión del asunto está claro que se trata de una visión enteramente narcisista desde los dos lados del espejo: en lo referente a la propriocepción del artista y en lo referente al que mira al artista.…”
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Entre aromas y sabores: Los secretos del buen café por García Méndez, Valentina, Almaraz Valle, Victor Manuel

“…El texto describe la rica historia, diversidad y relevancia del café en lacultura humana y salud. Coffea arabica, originaria de Etiopía, es la variedad más conocida, mientras que Coffea canephora y otras especies menos populares ofrecen perfiles de sabor y resistencia interesantes. …”
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Lorenzo Meyer: “La misión básica del historiador o del científico social es estar inconforme” por Zapata Pacheco, José Juan

“…Para el historiador y analista político (México, D. F., 1942), la objetividad en los temas de estudio, ya sean históricos o sociales, se establece en función de razones políticas y de formación de quienes hacen historia, y considera que en el ámbito de los académicos se presenta una muy buena y saludable pluralidad.…”
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Eduardo Aguirre Pequeño: Una vida de pasión por la educación y la investigación por Leal Lozano, Libertad, Marroquín de la Fuente, Jorge S., Contreras Balderas, Salvador, González Castillas, Adolfo F., Ruiz Ordóñez, José

“…La obra reúne a profesionales en diversas áreas del conocimiento, cuyo trato directo con el doctor Aguirre Pequeño dejó una profunda huella en su formación académica y que resaltan sus actividades como científico, artista, luchador social, deportista, además de su indeleble influencia en la creación y/o progreso de las facultades de Medicina, Agronomía y Ciencias Biológicas de nuestra máxima Casa de estudios.…”
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El espacio múltiple por Felguérez, Manuel

“…Cada forma es el punto de partida hacia otra forma: espacio productor de espacios. El artista disuelve así la separación entre el espacio bidimensional y el tridimensional; el color y el volumen.» …”
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Gerardo Cantú Guzmán por Martínez Chapa, Paula

“…Con 80 años de vida, el artista insiste en ese amor por la pintura y por todo lo que nos rodea, abordando en el lienzo los temas que le han interesado: la humanidad, la situación social, literatura, la muerte y la religiosidad.…”
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Monterrey de las Montañas por Hernández Garza, Magda Isabel, Martínez Chapa, Paula

“…El doctor Alfredo Piñeyro López, ex rector de la UANL, mandó llamar a la artista Saskia Juárez para encomendarle diversos paisajes representativos del estado a fin de distribuirlos en las distintas salas de consulta y lectura de la Biblioteca Universitaria Capilla Alfonsina.…”
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Los murales en la Facultad de Físico-Matemáticas por Camacho Pérez, Luis Fidel

“…Los movimientos estudiantiles de 1968 y 1971, así como la lucha por la Autonomía permearon en la mentalidad y el comportamiento de la comunidad universitaria, de ahí que los murales realizados en este planel de estudios superiores, tanto por los estudiantes como por el artista regiomontano Sebastián Xavier, contengan su composición gráfica connotaciones sociales y revolucionarias…”
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Gene Byron, maestra del Taller de Artes Plásticas por Derbez García, Edmundo

“…Tras una exitosa carrera como actríz radiofónica y de teatro en Broadway, la artista canadiense se consagró a la pintura, imbuida de la más pura escencia mexicana. …”
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La interpretación musical a través de sus elementos para producir imágenes sonoras: en el nivel Técnico Medio Superior de la Facultad de Música de la UANL por Cruz García, Aurora

“…La música expresa el mundo interior del artista conmoviendo de una u otra manera el espíritu de las personas, las notas que forman frases musicales y la intención que en ellas hay provienen de la imaginación del artista en un modo abstracto y sin límites produciendo efectos físicos como la exaltación, relajación, gestos y a su vez aspectos psicológicos como el sentir un estado de ánimo relacionado con una pieza musical, evocar recuerdos o hacer asociaciones. …”
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La interpretación musical a través de sus elementos para producir imágenes sonoras: en el nivel Técnico Medio Superior de la Facultad de Música de la UANL por Cruz García, Aurora

“…La música expresa el mundo interior del artista conmoviendo de una u otra manera el espíritu de las personas, las notas que forman frases musicales y la intención que en ellas hay provienen de la imaginación del artista en un modo abstracto y sin límites produciendo efectos físicos como la exaltación, relajación, gestos y a su vez aspectos psicológicos como el sentir un estado de ánimo relacionado con una pieza musical, evocar recuerdos o hacer asociaciones. …”
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Abigail Gutiérrez por Sigala Hernández, Luis Angel

“…La artista mexicana Abigail Gutiérrez nos cuenta sobre las profundas motivaciones a la hora de crear arte, su “burbuja” cuando está pintando y cómo crecer en el mundo del arte.…”
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Inspiración a través del interés y la nostalgia por crear: Odri por Del Ángel de la Cruz, Perla Yazmín

“…Conoce a Odri, una artista originaria de Monterrey con gran gusto por la ilustración, la cultura japonesa y otras influencias que han marcado su vida.…”
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Sociología del Arte por Mendieta, Angeles

“…En nuestros días, el arte vuelve a estar cargado de mensajes sociales, pero sus símbolos esotéricos, las corrientes espirituales de influencia, los conflictos humanos que conmueven al artista y las reacciones de los grupos, hacen necesaria una revisión bajo nuevas luces para comprender e interpretar este fenómeno cultural con todos sus disímbolos aspectos, tarea que en gran parte, compete a la sociología del arte.…”
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