Search Results - UANL. Facultad de Ciencias Biológicas

Efecto de la extrusión-cocción en la formación de almidón resistente. by Neder Suárez, David, Quintero Ramos, Armando, Amaya Guerra, Carlos Abel

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Evaluación de atributos de calidad en galletas artesanales envasadas en dos tipos de empaque. by Rivera Marentes, S., García Alanís, Karla G., Amaya, C., Sánchez García, Eduardo, Gallardo Rivera, Claudia Tomasa, Castillo Hernández, Sandra Loruhama

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Diseño de un alimento con el uso de ingredientes vegetales con aportes de aminoácidos esenciales de la carne como una alternativa a reducir su consumo. by Durán Lugo, Reyna, Flores Fernández, J., Báez González, Juan Gabriel

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Aislamiento y evaluación de actinomicetos contra bacterias fitopatógenas y transmitidas por alimentos. by Maldonado Blanco, María Guadalupe, Pérez González, Orquídea, Sauceda Tovar, E. I., Obregón Cárdenas, Adriana

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Caracterización biológica de aceites esenciales de toronja y limón y sus fracciones concentradas by Placencia, Sofía, Castillo, Sandra, Torres Álvarez, Cynthia, Treviño, Mayra, Gallardo, Claudia, Báez González, Juan Gabriel

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Efecto de la concentración de dextrosa en la producción de películas de celulosa microbiana a partir de Kombucha de té verde. by Treviño Garza, Mayra Zulema, Rodríguez Romero, Beatriz Adriana, Vidales Contreras, Juan A., Báez González, Juan Gabriel, Márquez Reyes, Julia Mariana

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Cuantificación de antioxidantes en plantas de tomate (Solanum lycopersicon L. Mill) enriquecida con selenio. by Foroughbakhch Pournavab, Rahim, Castillo Godina, Rocío Guadalupe, Benavides Mendoza, Adalberto, Villarreal Garza, Jorge Alberto

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Determinación de prolina en zumos de naranja comerciales como parámetro de genuinidad. by Hernández Torres, Mario Alberto, Calderón Fernández, R.A., Rodríguez Arzave, J. A.

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Determinación de parámetros fisicoquímicos en jugos de frutas cítricas. by Rodríguez Arzave, J. A., Florido Aguilar, A. L., Hernández Torres, Mario Alberto

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Estandarización del protocolo para elaborar tempeh con diversos granos (y su adaptación a la comida regional mexicana). by Briones Arroyo, A., Adame Rodríguez, Juan Manuel, Rodríguez Villarreal, Raúl Asael, Elizondo Zertuche, Mariana, Treviño Rangel, Rogelio de Jesús, Robledo Leal, Efrén Ricardo

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Evaluación sensorial de prototipo de bebida de lechuga (Lactuca Sativa) utilizando lechuga congelada y refrigerada. by Amaya Guerra, Carlos Abel, Leal Villalón, N. M., Lozano Medellín, M., Martínez García, K.M., Rodríguez Cuevas, A. A.

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Desarrollo de un producto de panificación tipo bísquet a base de mermas vegetales by Ramírez Gladín, M. I., Mata Ovalle, C. E., Pérez Liceaga, F., Amaya Guerra, Carlos Abel, Báez González, Juan Gabriel

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Desarrollo de medallones a base de vegetales descartados destinados a comunidades de bajos recursos. by Arroyo García, A. L., Medina Almaguer, P. M., Reyes Olmos, K. R., Rodríguez Pérez, H. B., Castillo Hernández, Sandra Loruhama

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Desarrollo de producto a partir de alimentos recibidos por el banco de alimentos Monterrey. by Cantú de León, B., Jiménez Leza, A. A., Olivares Morales, A. M., Pérez Puente, Dante Daniel

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Evaluación tecno-funcional de la harina de Teff (Eragrostis tef (Zuccagni) Trotter). by Ramos Flores, A., González Luna, Aldo Rodrigo, García González, S., Báez González, Juan Gabriel, Bautista Villarreal, Minerva

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Evaluación tecnofuncional de la harina de tempeh de soya by Rivera González, P., Bautista Villarreal, Minerva, Robledo Leal, Efrén Ricardo, Briones Arroyo, A., González Luna, Aldo Rodrigo

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Estudio sobre índice glucémico, carga glucémica y respuesta a la saciedad en 3 tipos de miel de abeja (Apis mellifera) de origen mexicano by Palomo de León, B., Ibarra Salas, María de Jesús, Llaca Díaz, Jorge Martín, Sánchez Murillo, Mayra Elisa, Hernández Salazar, Marcelo

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Evaluación del rendimiento de encapsulación de microcápsulas de alginato utilizando extracto de betabel como matriz prebiótica by Pérez Liceaga, F., López Uriarte, Salvador, Sánchez García, Eduardo, García Alanís, Karla G., Bautista Villarreal, Minerva, Castillo, S.

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Determinación de la capacidad emulsionante de proteína extraída de almendra de Prunus serotina var. capuli para su aprovechamiento y valorización en la industria alimentaria by Exena Cantú, J.C., Lu Martínez, Analía Alejandra, Bautista Villarreal, Minerva, Báez González, Juan Gabriel, Gallardo Rivera, Claudia Tomasa, García Alanís, Karla G., Durán Lugo, Reyna

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Análisis sensorial de vinos tintos para aplicación de maridaje en carnes rojas by Durán Lugo, Reyna, Báez González, Juan Gabriel

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