Resultados de búsqueda - UANL Facultad de Ciencias Biológicas
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Efecto de la extrusión-cocción en la formación de almidón resistente.
Publicado 2016“…UANL. Facultad de Ciencias Biológicas…”
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Evaluación de atributos de calidad en galletas artesanales envasadas en dos tipos de empaque.
Publicado 2021“…Facultad de Ciencias Biológicas UANL…”
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Diseño de un alimento con el uso de ingredientes vegetales con aportes de aminoácidos esenciales de la carne como una alternativa a reducir su consumo.
Publicado 2021“…Facultad de Ciencias Biológicas UANL…”
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Aislamiento y evaluación de actinomicetos contra bacterias fitopatógenas y transmitidas por alimentos.
Publicado 2020“…Facultad de Ciencias Biológicas UANL…”
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Caracterización biológica de aceites esenciales de toronja y limón y sus fracciones concentradas
Publicado 2020“…Facultad de Ciencias Biológicas UANL…”
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Efecto de la concentración de dextrosa en la producción de películas de celulosa microbiana a partir de Kombucha de té verde.
Publicado 2020“…Facultad de Ciencias Biológicas UANL…”
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Cuantificación de antioxidantes en plantas de tomate (Solanum lycopersicon L. Mill) enriquecida con selenio.
Publicado 2020“…UANL. Facultad de Ciencias Biológicas…”
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Determinación de prolina en zumos de naranja comerciales como parámetro de genuinidad.
Publicado 2020“…Facultad de Ciencias Biológicas UANL…”
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Determinación de parámetros fisicoquímicos en jugos de frutas cítricas.
Publicado 2020“…Facultad de Ciencias Biológicas UANL…”
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Estandarización del protocolo para elaborar tempeh con diversos granos (y su adaptación a la comida regional mexicana).
Publicado 2020“…Facultad de Ciencias Biológicas UANL…”
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Evaluación sensorial de prototipo de bebida de lechuga (Lactuca Sativa) utilizando lechuga congelada y refrigerada.
Publicado 2020“…Facultad de Ciencias Biológicas UANL…”
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Desarrollo de un producto de panificación tipo bísquet a base de mermas vegetales
Publicado 2020“…Facultad de Ciencias Biológicas UANL…”
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Desarrollo de medallones a base de vegetales descartados destinados a comunidades de bajos recursos.
Publicado 2020“…Facultad de Ciencias Biológicas UANL…”
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Desarrollo de producto a partir de alimentos recibidos por el banco de alimentos Monterrey.
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Evaluación tecno-funcional de la harina de Teff (Eragrostis tef (Zuccagni) Trotter).
Publicado 2020“…Facultad de Ciencias Biológicas UANL…”
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Evaluación tecnofuncional de la harina de tempeh de soya
Publicado 2020“…Facultad de Ciencias Biológicas UANL…”
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Estudio sobre índice glucémico, carga glucémica y respuesta a la saciedad en 3 tipos de miel de abeja (Apis mellifera) de origen mexicano
Publicado 2020“…Facultad de Ciencias Biológicas UANL…”
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Evaluación del rendimiento de encapsulación de microcápsulas de alginato utilizando extracto de betabel como matriz prebiótica
Publicado 2020“…Facultad de Ciencias Biológicas UANL…”
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Determinación de la capacidad emulsionante de proteína extraída de almendra de Prunus serotina var. capuli para su aprovechamiento y valorización en la industria alimentaria
Publicado 2020“…Facultad de Ciencias Biológicas UANL…”
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Análisis sensorial de vinos tintos para aplicación de maridaje en carnes rojas
Publicado 2020“…Facultad de Ciencias Biológicas UANL…”
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