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Desarrollo y evaluación de chocolates rellenos, a base de frutos no convencionales como aguacate (Persea americana), ciruela (Prunus domestica) y nanche (Byrsonima crassifolia). por Durán Lugo, Reyna, Dorado Campos, L., Báez González, Juan Gabriel, Leal Martínez, Ma. G

“…El objetivo de este trabajo fue desarrollar chocolates rellenos a base de frutos no convencionales que puedan aportar en conjunto con el chocolate beneficios al consumidor cuidando los niveles nutricionales. Se diseñaron tres formulaciones (ganache de aguacate, mermelada de ciruela con vino tinto y crema de nanche). …”
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Estudio sobre índice glucémico, carga glucémica y respuesta a la saciedad en 3 tipos de miel de abeja (Apis mellifera) de origen mexicano por Palomo de León, B., Ibarra Salas, María de Jesús, Llaca Díaz, Jorge Martín, Sánchez Murillo, Mayra Elisa, Hernández Salazar, Marcelo

“…Los resultados de IG para la Miel monofloral y Altiplano fueron de moderado, y para la multifloral fue alto, las tres mieles tuvieron una CG alta y en cuestión de la saciedad todas las mieles mantuvieron una clasificación de “poca hambre” a partir del minuto 15 hasta el 60.…”
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Reducción 5-log De Listeria monocytogenes en alimentos ácidos por Espinoza Mata, Arturo, Sánchez Velázquez, Francisco Javier, Núñez González, María Adriana, Delgado Garduño, Jorge Andrés

“…La bacteria requiere un pH óptimo de 7 para su crecimiento; sin embargo, se ha reportado que puede sobrevivir a pH hasta de 3.3 en alimentos ácidos como salsas de escabeche, vegetales acidificados, etc., por lo que para verificar su inocuidad se realizó un reto microbiológico utilizando salsas de tipo guacamole, roja y verde de tres marcas inoculadas con L. monocytogenes (con pH 3.45 a 4.08) a temperatura ambiente (25 °C) con el fin de medir la sobrevivencia del patógeno hasta su reducción 5-log durante 7 días consecutivos (T1-T7). …”
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Evaluación fisicoquímica y capacidad antioxidante de chiltepín silvestre de Nuevo León, México. por Flores González, P., Franco Bañuelos, A., Hernández Martínez, Jacqueline, Moreno Limón, Sergio, Hernández Piñero, Jorge Luis, Pinedo Espinoza, J. M.

“…Se tuvieron seis tratamientos, con base en los tres sitios de colecta y dos índices de madurez. …”
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Mayonesas y aderezos adicionados con extracto de jamaica (Hibiscus sabdariffa L.) por Bautista Villarreal, Minerva, Báez González, Juan Gabriel, Alanís Guzmán, María Guadalupe de Jesús, García Saucedo, E., Flores Alemán, R., Walle Castro, A. V.

“…El objetivo de este trabajo fue emplear el extracto de Jamaica para la elaboración de mayonesas y aderezos con un valor agregado. Se elaboraron tres formulaciones: MCtrl (73% de aceite y 0% de extracto), MJ1 (64.15% de aceite y 20% de extracto) y ADJ2 (54.15% de aceite y 30% de extracto) a las cuales se les midió el tamaño de partícula, y para las formulaciones MJ1 y ADJ2 se realizó una descripción organoléptica. …”
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Percepción de beneficios y riesgos, conocimiento, actitudes, creencias y carga del tratamiento farmacológico en pacientes con diabetes mellitus por Sánchez Gómez, Raymundo Abram

“…Aproximadamente uno de tres pensó que los medicamentos pueden ser dañino (29.4%). …”
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Nuevo modelo microquirúrgico para el estudio de la respuesta morfológica adaptativa de injertos venosos por Quiroga Garza, Alejandro, Delgado Brito, Miriam, Bazaldúa Cruz, Juan José, Villarreal Silva, Eliud Enrique, Velázquez Gauna, Sergio Everardo, Elizondo Omaña, Rodrigo Enrique, Guzmán López, Santos

“…Para desarrollar el modelo se realizó un estudio morfológico de los vasos sanguíneos de la extremidad caudal de la rata Wistar. Se evaluaron tres posibles sitios para la obtención del injerto venoso. …”
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Estrategias institucionales para mejorar el rendimiento académico del estudiante de ingeniería en un programa internacional por Alfaro Cázares, Neydi Gabriela, Habib Mireles, Lizbeth, Zambrano Garza, Mónica

“…Durante el 2011 la Facultad de Ingeniería Mecánica y Eléctrica de la Universidad Autónoma de Nuevo León (FIME-UANL), creó un programa estratégico para el fortalecimiento en la enseñanza de las ciencias básicas, diseñando un Programa Educativo Internacional (PEI) que permita a los estudiantes enfrentar con éxito los retos globales de hoy en día, el cual consiste de tres fases, la primera fase 2011-2012, enviando diez estudiantes recién egresados de bachillerato a cursar los dos primeros años de su PEI a una institución en el extranjero, para conocer su rendimiento académico y comparar las diferencias a su regreso con en el perfil de los estudiantes de la DES. …”
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Asociación de factores para el cumplimiento del programa de mantenimiento periodontal en pacientes diabéticos+ por Gutiérrez Rivas, Delia Eunice, Carvajal Montes de Oca, María de los Ángeles Andrea, Martínez González, Gustavo Israel

“…El 81% asiste cada cuatro a seis meses. El 24% recibió de tres a cinco procedimientos quirúrgicos. El 76.2% de los asistentes tenían un nivel socioeconómico medio. …”
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Sensibilidad y especificidad de un refractómetro visual en el diagnóstico rápido de hipoglicemia en neonatos por González García, María de Montserrat, Zavala Galván, Norma Angélica, Rodríguez Balderrama, Isaías, Rodríguez Bonito, Rogelio

“…La cuantificación de la glucosa se hizo mediante los tres procedimientos: el de rutina que emplea glucosa oxidasa, el del Dextrostix y el del glucómetro. …”
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CEMEX: del mercado interno a la empresa global por Barragán, Juan Ignacio, Cerutti Pignat, Mario Italo

“…Con una capacidad anual de producción cercana los 80 millones de toneladas, Cementos Mexicanos constituía a fines del 2002 uno de los tres grupos cementeros más grandes del mundo. Por su origen y desenvolvimiento en el contexto de una sociedad periférica1, su comportamiento de los últimos quince años ha llamado la atención tanto en los medios financieros e industriales como en el mundo académico. …”
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Germinación in vitro e inducción de callo en Rubus adenotrichus Schltdl por Martínez Cruz, Nieves del Socorro, Arévalo Niño, Katiushka, Verde Star, María Julia, Oranday Cárdenas, María Azucena, Rivas Morales, Catalina, Treviño Neávez, Jaime Francisco, Morales Rubio, María Eufemia

“…Una alternativa para resolver problemas de dormancia, obtención masiva de plantas y biomoléculas de interés es el cultivo in vitro, el objetivo de este trabajo fue inducir la germinación y establecer el cultivo de callo deRubus adenotrichus. Se probaron tres métodos de escarificación: 1) inmersión en ácido sulfúrico (30 y 60 min), 2) inmersión en hipoclorito de sodio (72 h) y 3) remoción de la cubierta de la semilla, este último tratamiento fue el mejor, generando un 68% de porcentaje de germinación, en medio Murashige Skoog (MS) sin reguladores. …”
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Control biológico de la marchitez del chile (Capsicum annuum L.) por Bacillus thuringiensis por Mojica Marín, Virgilio, Luna Olvera, Hugo Alberto, Sandoval Coronado, Carlos Francisco, Pereyra Alférez, Benito, Morales Ramos, Lilia Hortencia, González Aguilar, N. A., Hernández Luna, Carlos Eduardo, Alvarado Gómez, Omar Guadalupe

“…Fueron 16 cepas de B. thuringiensis que redujeron significativamente el crecimiento radial micelial de R. solani, 19 para P. capsici y ocho para F. oxysporum, después de tres días de incubación a 25°C. Por otra parte, las mejores cepas bacterianas se evaluaron en semillas de chile variedad Anaheim mediante pruebas de germinación bajo condiciones in vivo: se observó un incremento en el porcentaje de germinación en el caso del tratamiento de inoculación con B. thuringiensis sobre R. solani.…”
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De influencer a primera dama: Mariana Rodríguez en las elecciones a la gubernatura de Nuevo León, México 2021 por Alvarez Monsiváis, Edrei, Marañón Lazcano, Felipe de Jesús

“…El estudio se guía en tres preguntas referente a los elementos que lograron un mayor engagement (cantidad de likes y comentarios), el rol del perfil de Instagram de Rodríguez durante la campaña y qué encuadre político fue utilizado en mayor medida. …”
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Dieta cetogénica como alternativa en el tratamiento de la obesidad por Pérez Kast, Roberto Carlos, Castro Cortéz, Hannia Deni, Lozano Tavárez, Areli, Arreguín Coronado, Andrea, Urías Orona, Vania, Castro García, Heriberto

“…Resumir los antecedentes y sintetizar las diferentes aplicaciones de dietas cetogénicas en el tratamiento de la obesidad. Métodos. Se usaron tres bases de datos (PubMed, Google Scholar y Clinical Trials). …”
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¿Existe la cultura ética en las empresas mexicanas?: un estudio empírico por García Leal, Hilda Elena, Mendoza Gómez, Joel

“…Los resultados de la misma arrojaron tres hipótesis fundamentadas en la teoría existente y comprobadas empíricamente, así se apoyó la relación de la cultura ética con las variables control interno, gobierno corporativo y riesgos psicosociales. …”
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Hipnosis alerta activa vs hipnosis tradicional en el rendimiento de lanzadores de Béisbol universitarios por Morquecho Méndez, Ángel Alejandro

“…En la parte cualitativa las respuestas se dividieron en tres secciones: sensaciones, atribución al cambio y experiencia en general. …”
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Determinación y evaluación del papel de ApoA-1, ApoB, ApoE y 24S-Hidroxicolesterol en la neurobiología del suicidio y su uso como potenciales biomarcadores en pacientes con síndrom... por Serna Rodríguez, María Fernanda

“…Métodos: Se analizaron 620 muestras de sangre periférica divididas en tres grupos: 247 personas fallecidas por suicidio, 168 pacientes con síndrome depresivo mayor y 205 controles sanos. …”
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Inmigración mexicana a Estados Unidos antes, durante y después de la COVID-19 por Jáuregui Díaz, José Alfredo, Avila Sánchez, María de Jesús, Méndez Navarro, Jimena

“…En 2021, los diversos flujos migratorios de mexicanos hacia el norte continuaron aumentando, y del total de detenidos por la Patrulla Fronteriza, tres de cada cuatro no fueron deportados. Estamos presenciando el inicio de una nueva etapa migratoria que podría denominarse sistema migratorio mixto.…”
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Violencia y familia en Nuevo León por Cerda Pérez, Patricia Liliana, Cerda Pérez, Emma, Story Rodríguez, Lewis Dawson

“…Posteriormente, con métodos cuantitativos y cualitativos, se trazó la ruta que, en Monterrey y su zona metropolitana, se presentó en tres fenómenos diferentes, pero que se intercomunican: violencia intrafamiliar, pandillerismo y suicidio, durante2006. …”
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