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Efecto de la concentración de dextrosa en la producción de películas de celulosa microbiana a partir de Kombucha de té verde. por Treviño Garza, Mayra Zulema, Rodríguez Romero, Beatriz Adriana, Vidales Contreras, Juan A., Báez González, Juan Gabriel, Márquez Reyes, Julia Mariana

“…Las variables respuesta fueron: en la PCB, color, rendimiento (peso); en el té verde de Kombucha, % ácido acético (%AA), pH y solidos solubles(SS). Se observaron diferencias significativas para a*, b*, c* y h, peso fresco, %AA y SS. …”
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Determinación de parámetros fisicoquímicos en jugos de frutas cítricas. por Rodríguez Arzave, J. A., Florido Aguilar, A. L., Hernández Torres, Mario Alberto

“…Los jugos de limón persa, mandarina Murcott, naranja Valencia y toronja sangría presentaron un pH de 2.16, 3.61, 3.61 y 3.19; un 7.35, 14.62, 10.71 y 10.34°Brix de Sólidos solubles totales; 6.14, 1.12, 0.85 y 1.27% de Acidez titulable; 23.69, 29.10, 56.01 y 38.05 mg/100 ml de Ácido ascórbico y 1.20, 13.54, 12.76 y 8.21 de Índice de madurez, respectivamente. …”
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Evaluación del aceite esencial de Thymus sp (tomillo) como agente conservador para prolongar la vida de anaquel de fresas (Fragaria sp) por Ramírez Pérez, Marbella S., Piña Barrera, Andrés M., Alvarez Román, Rocío, Báez González, Juan Gabriel, Amaya Guerra, Carlos Abel, Galindo Rodríguez, Sergio Arturo

“…Los cambios en la calidad del fruto fueron evaluados por medio de las determinaciones de color, firmeza, sólidos solubles totales, azúcares reductores, pH, acidez titulable, humedad, así como por observación de daño microbiológico. …”
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Efectos de la pandemia COVID-19 en el desarrollo de las MiPymes de cinco estados del Norte de México. por Marmolejo Rodríguez, Jesús, Villarreal Estrada, Karla Odette, Vásquez Treviño, Diana Maricela

“…Los resultados indican que el estado de Tamaulipas fue afectado sustancialmente por la pandemia COVID-19 con mayor impacto en la disminución de ingresos, respecto a la esperanza de vida Nuevo León y Durango fueron los estados con mayor disminución, en cuanto al personal ocupado los estados que más se vieron afectados fueron Coahuila y Chihuahua, en lo que se refiere al acceso al financiamiento se aprecia que no existe un comportamiento uniforme y las opciones más recurridas fueron bancos, gobierno y familiares o amigos. Se deben reforzar en nuestro país la creación de políticas públicas que se adapten al contexto en el que se desempeñan las empresas, para desarrollar mecanismos que permitan el acceso a fuentes de financiamiento y programas de capacitación que fortalezcan a las MiPymes.…”
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Study of structural properties of BiOI on ZnO thin films and ZnO nanorods por Gutiérrez Lazos, C. D., Fundora Cruz, A., Solís Pomar, F., Pérez Tijerina, E.

“…Optical characterization of ZnO-NR/BiOI by absorbance showed a widened peak slightly shifted to infrared compared with the ZnO-NR absorbance peak, suggesting the increase of the absorption wavelength ranges from the ultraviolet to visible for ZnO-NR. …”
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Síntesis vía sol-gel y caracterización morfológica y estructural del fotocatalizador Ti01 modificado con W03 por Ramos Delgado, Norma Alicia de Jesús, Gracia Pinilla, Miguel Ángel, Hinojosa Reyes, Laura, Guzmán Mar, Jorge Luis, Hernández Ramírez, Aracely

“…Asi mismo, para efectos comparativos, se preparó TiO2 puro mediante el proceso sol-gel. Los sólidos obtenidos fueron caracterizados por Difracción de Rayos X (DRX), Espectroscopia VV-Vis con rcflectancia difusa y Microscopia Electrónica de Barrido con espectroscopia de Dispersión de Encrgia de Rayos X (SEM-EDX); adicionalmente se realizó el análisis textural del TiO2 a partir de la isoterma de adsorción de nitrógeno. …”
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Zirconia sulfatada como un catalizador para la síntesis de biodiesel por Acevedo Campos, Javier Sebastián, Garza Méndez, Francisco Javier, Sánchez Cervantes, Eduardo Maximiano, Aguirre Espinosa, José Guadalupe

“…En este trabajo se sintetizaron nanopartículas de zirconia vía microondas, éstas se utilizaron como soporte de catalizadores sólidos. Se preparó hidróxido de zirconio por el método sol-gel a partir de propóxido de zirconio e hidróxido de amonio, una vez obtenido el gel se secó y se sometió a calentamiento por microondas y un enfriamiento rápido. …”
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Terapia breve centrada en soluciones y cognitivo conductual en un caso de duelo por separación. por Juárez Carrillo, Laura Lizeth

“…Los seres humanos somos sociables por naturaleza y es donde surgen las redes de apoyo fundamentales como los amigos y la pareja. Esto lazos tan significativos formados por decisión personal son la máxima expresión de que el hombre necesita en algún momento compartir su vida con personas que trasciendan, por lo que es depositado en ellos no solo sentimientos, sino expectativas, sueños y anhelos, mismos que al marcharse el otro la persona siente que se llevó consigo, este tipo de situaciones son tan comunes y en ocasiones tan difíciles de superar, que es necesario para el psicólogo contar con distintas formas de intervención en éste tipo de casos. …”
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Los fans de último minuto de Juego de Tronos por Leyva Alvarado, José Alejandro, Cornelio Marí, Elia Margarita

“…Los participantes reportaron que la presión para iniciar a ver la serie había provenido de sus amigos, profesores y familiares, o de las publicaciones que habían visto en sitios de redes sociales. …”
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GRAFFITI 2000: REVOLTOSOS Y PROFANOS por Villarreal, Minerva M.

“…Pero de que se escribió y publicó esta novela han pasado años, años como siglos, pues nuestro nacionalismo, como bien expresa este libro de lbargoyen, ahora se amilana ofrecido a la algarabía y a la incertidumbre de la globalización.…”
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LA ICONOGRAFÍA DEL NORTE EN LAS NARCONOVELAS FRONTERIZAS por Rea, Ramiro

“…GILBERTO GIMÉNEZ, EN SU ESTUDIO sobre La Frontera Norte como representación y referente cultural en México, nos señala que desde el punto de vista cultural, las zonas fronterizas conformadas a uno y otro lado de la frontera lineal entre México y Estados Unidos han sido descritas como zonas de culturas híbridas y desterritorizadas, donde campea una cultura mestiza hecha de mexicanidad y “American way of Life”. …”
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LA FICCIÓN VITAL ACERCA DE LAS RELACIONES ENTRE LITERATURA Y PSICOANÁLISIS por Benze , Kurt Lester

“…Al igual que el maestro suizo, Hillman reconoce a los arquetipos como imágenes autónomas e independientes con respecto de la consciencia, pero va más lejos al considerarlos puramente como fantasías vivas y se rehúsa a asignarles nombres, funciones y categorías fijos. …”
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Adaptación de la metodología sensorial, a causa de la COVID-19, para el desarrollo de una galleta rellena por Sánchez - Albarrán, L.I., Romo-Calderón, S.G., Barrera-García, V.D., Calvo-Carrillo, M.C.

“…El presente trabajo reporta las adaptaciones a la evaluación sensorial que se realizaron para el desarrollo de una galleta con relleno de jalea de jamaica, aplicando tres evaluaciones sensoriales (ordenamiento, triangular y hedónica), se hizo uso de formularios electrónicos y sesiones a distancia con jueces consumidores para comparar atributos sensoriales como dureza, consistencia, percepción de harina de trigo y aceptación de la galleta rellena. Las evaluaciones sensoriales desarrolladas bajo estas condiciones permitieron obtener una galleta con una consistencia adecuada al perfil del consumidor, así como una jalea de jamaica sensorialmente es perceptible y utilizada como relleno.…”
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Uso de goma guar para el desarrollo de un bizcocho para personas con sensibilidad al gluten por Palacios del Río, M. Palacios del Río, Coronel Flores, F., López-Méndez, O.X., Calvo – Carrillo, M.C.

“…En la actualidad, debido al aumento de personas con sensibilidad al gluten no celiaca, ha surgido la necesidad de diseñar, formular y desarrollar productos libres de gluten; que tengan características muy similares a los elaborados con harina de trigo. El objetivo de esta investigación fue la elaboración de un bizcocho para pastel elaborado a partir de una mezcla de goma guar, albumina en polvo y harinas sin gluten para obtener un producto para personas con sensibilidad al gluten no celiaca. …”
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Desarrollo de un producto de panificación con harinas de leguminosas y cereales complementado con trüb por Hernández Pérez, P.J., Reyo Herrera, A., Córdova Aguilar, M.S.

“…Se logró desarrollar un producto de panificación con 8 a 10 % de trüb y con un PDCAAS mayor en 16 a 19 % respecto a una formulación con sólo harina de trigo. El producto presentó una textura y estabilidad aceptables, con calidad nutricional y alta tolerancia proteica.…”
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Zirconia sulfatada como un catalizador para la síntesis de biodiesel por Acevedo, J. S., Garza-Méndez, F. J. Garza-Méndez, Sánchez-Cervantes , E.M., Aguirre-Espinosa , J.

“…En este trabajo se sintetizaron nanopartículas de zirconia vía microondas, éstas se utilizaron como soporte de catalizadores sólidos. Se preparó hidróxido de zirconio por el método sol-gel a partir de propóxido de zirconio e hidróxido de amonio, una vez obtenido el gel se secó y se sometió a calentamiento por microondas y un enfriamiento rápido. …”
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Patrones de alimentos y su relación con el riesgo de presentar depresión en aspirantes universitarios de nuevo ingreso por Olvera Castillo, Ma. del Carmen

“…Material y métodos: Estudio transversal, se analizó la información de 1556 aspirantes universitarios de entre 18 y 25 años de edad que participaron en la investigación multidisciplinaria en obesidad y factores socio-ambientales ("UP AMIGOS 2008"). Se les aplicó un cuestionario sobre síntomas depresivos (CESD-10) y un cuestionario basado en el índice de alimentación saludable. …”
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EVALUACIÓN CLÍNICA, BIOQUÍMICA Y MOLECULAR DE UNA FAMILIA CON RECURRENCIA DE DEFECTOS DEL TUBO NEURAL. por Martínez Villarreal, Rebeca T., Rojas Martínez, Augusto, Sánchez Hernández, José G., Hernández Torres, Ulises, Delgado Enciso, Ivan, Ortíz López, Rocío

“…The levels of red cellsfolates and plasmatic they are normal and the father only presents slightly increased levels ofhomocystenaemia. These results suggest an interaction among genetic and nutritional factorspreviously implied additionally in the pathogenesis of the NTD that could be associate to therecurrrrence of this defect.Palabras clave: anancefalia, defectos, tubo, neural, Nuevo León, México, anencephaly, defects, neural, tube…”
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Distorsión de la imagen corporal y prácticas de alimentación en adolescentes del noroeste de México por Ávila-Ortiz, María Natividad, Nuñez-Rocha, Georgina Mayela, Castro-Sánchez, Ana Elisa, Martínez-Rodríguez, Anahí, Cano-Verdugo, Guillermo, Hernández-Ruiz, Karina Janett

“…Introducción: La distorsión de la imagen corporal influye en las prácticas de alimentación de los adolescentes, afectando no solo que consumen, sino la manera, el momento, el lugar y la compañía con la que comen. …”
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Don Pedrote: Un capitán indígena rebelde en territorio misional jesuita al norte de la Nueva España (1673-1692 por Sánchez Luna, Gilberto Sebastián, Carrillo Valdez, Celso

“…El estudio destaca que la presencia española acentúo la disputa ancestral existente entre los nómadas por el territorio donde obtenían su subsistencia y los clasificó en indios amigos o enemigos, según su sumisión forzosa o aparente al rey y a Dios y pone en evidencia la importancia de la participación como tropas de indios auxiliares para la ocupación del territorio por los españoles y la lucha contra los indios insumisos.…”
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