Resultados de búsqueda - Sáric~

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    Caracterización de Enzimas Digestivas, Digestibilidad in vitro y Síntesis de ADNc del Gen de Tripsina en Adultos de la Pigua Macrobrachium Carcinus por Manríquez-Santos, Teresa de Jesús, Álvarez-González, Carlos Alfonso, Arias-Rodríguez, Lenin, Guerrero-Olazarán, Martha, Viader-Salvado, José María, Aguilar-Briseño, José Alberto

    Publicado 2011
    “…Como resultados se obtuvo que la actividad proteolítica de M. carcinus se da a un pH óptimo de 8 y a una temperatura óptima de 45ºC, la actividad es inhibida por PMSF y por SBT1, lo que indica que la actividad proteolítica en los extractos de M. carcinus se da principalmente debido a la presencia de serín proteasas. Los ingredientes alimenticios utilizados, especialmente los de origen animal marino, mostraron alto (P>0.05) grado de hidrólisis. …”
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