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Efecto del aceite esencial de orégano y sus fracciones concentradas en el crecimiento de Aspergillus brasiliensis (niger) por Cazares-Rodríguez, A.G., Rodríguez-Rodríguez, J., Sánchez-García, E., De Lara-Novella, J., García-Alanís, K., Leos-Rivas, C., Castillo-Hernández, S.

“…El objetivo del presente estudio fue evaluar los efectos de las fracciones concentradas de orégano sobre el crecimiento de A. brasiliensis (niger). …”
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Estabilidad térmica de las bacterias ácido-lácticas bajo la influencia de un emulsificante a base de monoacilgliceroles por Huerta-González, L., López-Valdez, F., Luna-Suárez, S.

“…En la presente investigación se estudió la inactivación de bacterias ácido-lácticas al someterlas a un tratamiento térmico en presencia de un emulsionante a base de monoacilgliceroles. El objetivo fue identificar su efecto sobre cuatro cultivos iniciadores ampliamente utilizados, y cómo esta combinación de factores permitiría la aplicación de un tratamiento térmico, asegurando la conservación de nutrientes cuya presencia en los productos lácteos fermentados es altamente deseable.…”
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Aplicaciones de ozono como tecnología postcosecha en fresa (Fragaria x ananassa Duch.): impacto en la calidad microbiológica del fruto por Tinajero-Castro, C.M., Trejo-Nava, E.P., Barajas-Díaz, C.G.M., Ozuna, C.

“…El objetivo de esta revisión fue investigar los avances en la aplicación de ozono en fresas como tecnología postcosecha y su impacto en la calidad microbiológica del fruto. …”
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Obtención de tacos de adobo a base de zanahoria (Daucus carota) por Caudillo-Corona, J.A., Chávez-Gaytán, C.S., Núñez, C.P., Ortiz-Canchola, C., Díaz-Cervantes , E., Abraham-Juárez, M.R.

“…Por lo que el objetivo de este trabajo fue desarrollar un adobo para simular el uso de la carne, sacando provecho de su contenido de fibra y sabor, presentado en tacos acompañada de una salsa que diera mejor aceptación. …”
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Análisis de la estabilidad fisicoquímica de una bebida de cacahuate con jengibre por Díaz-Cruz, D., Hernández-Martínez, D.M., Gallardo-Velázquez, T.

“…De acuerdo al diseño de superficie de respuesta, la formulación óptima fue 5.64 % C, 1.50% L y 0.30% G. Los resultados sugieren que la combinación de lecitina de soya y goma gelana tiene un efecto positivo en la estabilidad coloidal.…”
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Elaboración de un dulce a base de leche deslactosada tipo cajeta y aditivos alimentarios por Martínez-González, K. I., Ramos-Vargas, F.R., Campos-Álvarez, C.A., Mendoza-Ramos, R.L., Mares-Mares, E.

“…El objetivo de la presente investigación fue desarrollar una formulación de dulce tipo cajeta a partir de leche deslactosada y sin la adición de azúcares. …”
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Características fisicoquímicas y sensoriales de productos extruidos y expandidos por microondas elaborados de maíz azul, espinacas y frijol negro por Neder-Suárez, D., Vázquez Rodríguez , J.A., Rodríguez-Roque , M.J., Hernández-Ochoa, L.R., Sánchez-Madrigal, M.A., Amaya-Guerra , C.A., Quintero-Ramos, A.

“…El objetivo de este estudio fue evaluar las características fisicoquímicas y sensoriales de una botana de tercera generación (3G) elaborada a base a maíz azul, frijol negro y espinacas. …”
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Desarrollo de encapsulados de aceite de semilla de Sacha Inchi para la formulación de alimentos funcionales por Meneses-Gelves, J.A., Mendoza-Gamboa, D.F., Rodríguez-Cortina, A., Hernández-Carrión, M.

“…Asimismo, se determinó que la proporción de los materiales de pared que maximizó la eficiencia de encapsulación fue para las emulsiones preparadas con 75:25 [M:C], obteniendo rendimientos superiores para el secado por aspersión en comparación a la liofilización, con valores de 80,97% y 66,28%, respectivamente. …”
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Evaluación de las competencias genéricas en el modelo dual del instituto tecnológico de Lázaro Cárdenas por Román Bautista, Miguel Ángel, Barrios Vargas, Ofelia, Rubio Cuevas, Adán, Casas Cárdenaz, Rafael

“…Para llevar a cabo este estudio, se realiza una medición de la muestra seleccionada, tanto al inicio como al final del programa, utilizando un cuestionario con una escala Likert de 5 puntos. El método aplicado fue el siguiente: determinación de la población y muestra, identificación y selección de variables (competencias genéricas), diseño del cuestionario, prueba piloto, validación del cuestionario, recolección de datos y procesamiento de datos (haciendo uso del programa SPSS 25) análisis, discusión de resultados y conclusiones. …”
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Disipadores de calor a base de esponja de aluminio sinterizada para aplicaciones electrónicas por Franco Baltazar, Angel Adad, López Navarro , Isabel Ernestina, Hernández Lumbreras, Lucino, Zamudio Reséndiz, Sandra, Reséndiz Reséndiz, Lizbeth

“…Utilizando rebaba de aluminio como materia prima, se fabricaron prototipos mediante compresión a dos niveles de carga (1.5 y 2.5 toneladas) y posterior sinterizado a temperaturas de 550 °C y 650 °C durante 45 y 75 minutos, según una matriz experimental Taguchi L4. El desempeño térmico fue evaluado aplicando carga eléctrica controlada por un relevador de estado sólido (SSR), registrando la respuesta térmica de cada configuración. …”
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Factores de incidencia en la mejora del desempeño de la planta docente de las universidades privadas en el Ecuador. por Trelles Vicuña, Diego, Galindo Mora, Juan Patricio, Blanco Jiménez, Mónica

“…El objetivo de esta investigación es determinar cuáles son los factores que mejoran el desempeño de la planta docente de las universidades privadas en el Ecuador. El estudio fue de tipo confirmatorio, descriptivo, correlacional y explicativo con técnicas cuantitativas, para cuyo efecto se elaboró un instrumento de medición y recopilación de  información, catalogada mediante la Escala de Likert y analizada mediante estadística inferencial a través de una metodología científica, se tomaron como referencia los cuestionarios: MLQ Multifactorial Leadership Questionnaire y TJSQ Teacher Job Satisfaction Questionnaire, formulario de investigación de proceso de capacitación de empresas, encuesta de estudios de remuneración variable, matriz de diagnóstico de cultura organizacional. …”
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Análisis de correlación de confianza y coordinación en el desempeño de equipos de trabajo que desarrollan Software.: Correlation analysis of trust and coordination in the performan... por Lopez Robles, Jose Leonel, Mendoza Gómez, Joel

“…Así pues, el objetivo de la presente investigación es analizar la asociación que existe entre la confianza y la coordinación con el desempeño de equipos de trabajo de desarrollo de Software en el Sur de Sonora, México. El estudio fue descriptivo-correlacional con diseño cuantitativo, se aplicó un instrumento para medir los tres factores del estudio, se comprobó la consistencia interna y la validez de contenido de la encuesta para la aplicación a la población estudio. …”
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Cubrimiento mediático de sentencias de los tribunales constitucionales colombiano y mexicano sobre el derecho al libre desarrollo de la personalidad por Bacca Mejía, Ángela Margoth, Nava García , Oscar Alí

“…Encontramos que, a pesar de la variedad de materias abordadas en las sentencias, en México la atención de los medios se volcó a aquellas referidas al consumo de marihuana, mientras que en Colombia el cubrimiento fue un poco más equilibrado y se prestó atención a varias materias como la apariencia personal (sobre todo en el ámbito escolar) y la discriminación por orientación sexual. …”
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Desnutrición en pacientes recién diagnosticadas con cáncer ginecológico. por Brito Alvarez, Marisol, Hernández Barajas, David, Tavitas Herrera, Silvia Elvira, Martínez González, Gustavo Israel, Romero Lagunes, María Luisa

“…El IMC identificó con desnutrición a 6.3%. El %PP en 1 y 6 meses fue mayor en la Categoría B/C (p 0.000), la VGS-GP en categoría B y C presento mayor correlación con incremento de %PP, albumina disminuida y sintomatología en el paciente oncológico. …”
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Indicadores de enfermedades no comunicables en adolescentes mexicanos en relación con nivel socioeconómico e índice de marginación por Vidal-Batres, Marisol, Galván-Almazán, Gicela de Jesús, Vargas-Morlaes, Juan Manuel, Cossio-Torres, Patricia Elizabeth, Aradillas-García, Celia

“…Junto con el índice de marginación, se relacionan con la letalidad de la COVID-19. Nuestro objetivo fue conocer sí, el índice de marginación y nivel socioeconómico están asociados con factores de riesgo de enfermedades no comunicables.Metodología: Estudio analítico transversal, 409 participantes de 10 a 20 años de edad de zonas con alta y muy baja marginación. …”
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Los factores de riesgo cardiovascular en población indígena y mestiza en Chiapas por Cruz-Serrano , Nely Isabel, Briones-Aranda , Alfredo, Bezares Sarmiento, Vidalma del Rosario, Toledo- Meza , María Dolores, León-González , Juan Marcos

“…Edad promedio 44 años, analfabetismo 50%, mayor prevalencia de sedentarismo y tabaquismo en mestizos, 73% de los indígenas y el 50% de los mestizos se clasificaron con riesgo cardiovascular bajo, el moderado (21%) y el alto (29%) fue mayor en los mestizos. La obesidad está se relacionada con el grupo étnico. …”
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Refrigerios escolares: comparación nutricional y adherencia a lineamientos gubernamentales bajo dos diferentes reglamentos internos por Valenzuela-Calvillo, Linda Selen, Arellano-Ortiz, Ana Lidia, Cueto-Vallecillo, Liliana Ivonne, Hernández Carrillo, Jocelín Gabriela, Rodríguez-Tadeo, Alejandra, Soto-García, Marcela

“…El contenido de vitamina C sobrepasó la Ingesta Diaria Recomendada (IDR) (144%) en RAS, pero deficiente en otros micronutrientes. En RLE, el sodio fue elevado (39.9% de IDR). Solo el 5.1% de todos los refrigerios fueron considerados saludables según lineamientos de SS/SEP-2010, pero no bajo SS/SEP 2014. …”
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Contenido lipídico y calórico de la leche materna según estado nutricional de la mujer lactante por Briceño, Daniela Carolina, Ekmeiro Salvador, Jesús Enrique

“…La diversidad dietética fue media en los Andes y baja en Oriente, con consumos promedios de calorías y proteínas en ambas regiones bajo los rangos aceptables de distribución de macronutrientes para la población venezolana. …”
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Relación índice de masa corporal, complexión y riesgo metabólico en familiares de estudiantes de Nutriología por Bezares Sarmiento, Vidalma del Rosario, León González, Juan Marcos, Toledo Meza, María Dolores, Cruz Serrano, Nely Isabel

“…Resultados: El índice de masa corporal predominante fue normal, 63.8% presentó complexión grande de acuerdo a circunferencia de muñeca. 46.8% con presencia de obesidad androide, índice cintura cadera en mujeres 27.6%, hombres 19.1%; relación índice de masa corporal e índice talla/muñeca con diferencia significancia p≤0.05* en todas las variables antropométricas. …”
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Productos de la medicina tradicional utilizados para problemas respiratorios en población sonorense por Saucedo Tamayo, Maria del Socorro, Bolaños Villar, Adriana Verónica, Mendivil Armenta, María José

“…Objetivo: Identificar los productos de la medicina tradicional utilizados para tratar o prevenir enfermedades respiratorias en Sonora. Métodos: Fue un estudio transversal y descriptivo, dirigido a residentes de Sonora, mayores de 18 años. …”
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