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El colesterol en alimentos ¿es bueno o malo? por Bautista Villarreal, Minerva, Gallardo Rivera, Claudia Tomasa, Castillo Hernández, Sandra Loruhama, Núñez González, María Adriana, Amaya Guerra, Carlos Abel, Báez González, Juan Gabriel

“…Es importante consumir: aceites vegetales, semillas, frutos secos y las legumbres, que son fuente de fitoesteroles para disminuir el colesterol LDL en sangre.…”
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Construcción y evaluación de un secador solar indirecto para el deshidratado de tomate saladette por Mezquitillo Bocanegra, C., Ruiz Camacho, B., Martínez Álvarez, O.

“…Debido a estos inconvenientes surge la necesidad de minimizar el uso de este tipo de fuentes energéticas e implementar las provenientes de los recursos naturales disponibles, la energía solar es una fuente efectiva para llevar a cabo el proceso de deshidratado de frutas, verduras, hortalizas y granos, las ventajas que ofrece este recurso energético son:reducción de emisiones contaminantes, recurso natural limpio e inagotable y gratuito. …”
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Determinación de los estilos de aprendizaje de los estudiantes de una licenciatura del área química por Esquivel Ferriño, Patricia Cristina, Cantú Cárdenas, Lucía Guadalupe, Aguirre Flores, Deyanira, González González, María del Rosario

“…En conclusión, si la meta del docente es que el estudiante aprenda a aprender, el que se identifiquen los estilos de aprendizaje, permitirán controlar el aprendizaje, diagnosticar puntos fuertes y débiles, identificar las condiciones en que se aprende mejor, aprender de la experiencia de cada día y superar las dificultades que se le presentan en su proceso de aprendizaje…”
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Diagnóstico de calidad de vida laboral de los trabajadores de una empresa de giro industrial. por Solís Vélez, Sujey Marlene

“…En la actualidad muchas son las preocupaciones y tensiones en los trabajadores derivadas por diversos factores relacionados con su trabajo y/o familia como: las condiciones sociales en conflicto, el malestar hacia las condiciones físicas donde trabajan, las fuertes demandas de trabajo, la falta de oportunidades de crecimiento, la relación fracturada con el jefe así como las exigencias de sus familias, generándoles una insatisfacción que se presenta ya sea de manera directa con estrés, con agobio, con desmotivación o en el resultado de su trabajo. …”
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Marginación y calidad del patrón de consumo alimentario en Nuevo León por Galaviz Alarcón, Silvia María

“…La marginación se identificó por el lugar de residencia de cada participante y se clasificó de acuerdo a los grados de marginación propuestos por el Consejo Nacional de Población 2010 (CONAPO), donde para el estado de Nuevo León se identificaron los grados alto, medio, bajo y muy bajo.Se utilizó la información de edad, municipio de residencia y 9 grupos de la frecuencia de consumo de alimentos (cereales, verduras, frutas, leche, carnes, leguminosas, embutidos, dulces y refrescos), de 5,195 individuos de 5-59 años participantes de la Encuesta Estatal de Salud y Nutrición de Nuevo León (EESN-NL 2011/2012). …”
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Construcción y evaluación de un secador solar indirecto para el deshidratado de tomate saladette. por Mezquitillo-Bocanegra, C., Ruiz-Camacho, B., Martinez-Alvarez, O.

“…Debido a estos inconvenientes surge la necesidad de minimizar el uso de este tipo de fuentes energéticas e implementar las provenientes de los recursos naturales disponibles, la energía solar es una fuente efectiva para llevar a cabo el proceso de deshidratado de frutas, verduras, hortalizas y granos, las ventajas que ofrece este recurso energético son: reducción de emisiones contaminantes, recurso natural limpio e inagotable y gratuito. …”
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El derecho a la salud como derecho fundamental por Rivera Treviño, Elena, Núñez Torres, Michael Gustavo

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El impacto de la Responsabilidad Social Empresarial en la crisis COVID 19 en México por Hernández Leal, Angélica, Hernández González, Cesar Augusto, Padilla Loredo, Silvia

“…El confinamiento derivado de la crisis mundial por la pandemia COVID 19 durante el último año, ha provocado fuertes riesgos de diferente índole, de salud, económica, humanitaria, comercial, y laboral entre otras; la resiliencia empresaria ha sido puesta a prueba de diferentes formas, en sus estrategias administrativas de contingencia, y responsabilidad social (RSE) para sobrevivir a los actuales retos y coadyuvar a detener de alguna manera la debacle económica en todos los niveles.…”
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Desarrollo de bebidas funcionales adicionadas con α-tocoferol y aceites esenciales de limón y toronja por medio de una nanoemulsión múltiple (w1/o/w2). por Gallegos Garza, Melissa Montserrat, Guzmán Díaz, Diana Alejandra, Báez González, Juan Gabriel, Gallardo Rivera, Claudia Tomasa, Núñez González, María Adriana, García Márquez, Eristeo

“…El objetivo de este trabajo fue desarrollar una nanoemulsion múltiple w1/o/w2 con propiedades antioxidantes otorgadas por el α-Tocoferol y los aceites esenciales de toronja y limón e incorporarla a una bebida natural a base de frutas e incorporación de una fibra soluble. En este caso inulina destaca por sus propiedades prebióticas. …”
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Carotenoides en ate de vegetales por Calvo-Carrillo, M.C., Coronel, F., López, O.X.

“…Ante la diversidad de técnicas artesanales que están disponibles en la elaboración de productos regionales, se propone como objetivo combinar vegetales como fuente de carotenoides en la elaboración de un Ate rompiendo con la tradición de sólo hacerlo con frutas convencionales. Se utilizaron papaya, zanahoria, jitomate y jugo de mandarina para hacer 4 mezclas que se adicionaron con pectina, sacarosa y ácido cítrico. …”
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La conexión entre las percepciones de sesgos mediáticos y su influencia en la polarización afectiva: un examen en Brasil, México y Estados Unidos por Tong, Chau, Winckler, Haley, Rojas, Hernando

“…Operacionalizando la polarización afectiva como la discrepancia estimada entre los miembros del propio partido político y los de otros en ciertos rasgos de personalidad, como la inteligencia, el preocuparse por el bienestar de la humanidad, el estar informado, o el ser tolerante, encontramos correlaciones positivas fuertes y estadísticamente significativas entre dichas percepciones y la polarización afectiva. …”
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Exponen la entrevista como didáctica de la historia por Hipólito , Rubén

“…Acompañados de las maestras Leticia Luna Calzada y Ruth Rodríguez Román, algunos de los alumnos y alumnas que hicieron el libro de entrevistas asistieron a la presentación en el Miércoles Literario del 12 de julio de 2023, en la Casa de la Cultura de Nuevo León que dirige el escritor Pedro de Isla.…”
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Fenómenos paranormales y su acercamiento científico: cuatro ejemplos históricos y su impacto en la sociedad por Luna Almaraz, Aldo Gael, Martínez Herrera, Raúl E., San Miguel González, Gustavo de Jesús

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Una visión semiótica acerca del tarot por Margarit Perusquía, Luz de Lourdes, Flores Treviño, María Eugenia

“…Se ofrece una breve explicación sobre la teoría de la comunicación y de la significación, enseguida mencionaremos el objeto de semiótica según Barthes (1982), Sassure (1972) y Humberto Eco (1972). …”
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Diagnóstico del clima laboral de una empresa con giro de marketing y publicidad. por Amaral Arévalo, Arturo Jonathan

“…Otro punto importante a resaltar es que la motivación extrínseca está en un lugar a punto de llegar a lo crítico. Los factores fuertes son la motivación extrínseca ya que la percepción de los trabajadores es que las actividades representan un reto constante para ellos y tiene un sentido de responsabilidad para resolver problemas, también la comunicación que existe entre jefe directo y grupo de trabajo es positiva, así como la claridad en metas y objetivos con las que se labora. …”
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Modelo de administración estratégica para las pequeñas constructoras del área metropolitana de Monterrey, Nuevo León por Díaz Sánchez, Erick

“…Conclusiones y Aportaciones: Mediante el Modelo implementado y la información analizada, se integran estadísticas específicas referidas a la eficiencia del uso que de la administración estratégica hacen en las pequeñas constructoras, identificando los principales factores que representan para dichas empresas fuertes limitaciones, que generan que el nivel de eficiencia con que se desempeñan sea menor a lo recomendable. …”
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Evaluación de la actividad antimicrobiana, antiinflamatoria y antioxidante de subproductos de Opuntia ficus-indica y Mangifera indica. por Lozoya Castillo, D. L., Castillo Hernández, Sandra Loruhama, Hernández Marín, David Alejandro, Rivas Morales, Catalina, Sánchez García, Eduardo

“…Hoy en día existe un gran desarrollo en la industria alimentaria que da origen a residuos de diversas frutas y vegetales, dichos residuos, también conocidos como subproductos poseen propiedades funcionales que pueden ser aprovechadas por la industria debido a diversos beneficios derivados de los mismos. …”
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Aplicación de la teoría de Hackman & Oldman : las características laborales del puesto de trabajo, en mandos medios de una institución pública por Treviño Peña, Luis Armando

“…El presente trabajo presenta un diagnóstico de la situación de los individuos sujetos del estudio, en relación a las características laborales del puesto de trabajo, a partir de una serie de instrumentos de la versión española del cuestionario denominado “Job Diagnostic Survey”, diseñado por Hackman & Oldham (1975), y adaptado por Fuertes, Munduate y Fortea (1996). A partir de los resultados obtenidos en el presente estudio, se puede inferir de manera general, que la institución pública destino de esta investigación, cuenta con resultados favorables para provocar un grado de satisfacción y motivación interna aceptables, a partir del diseño de sus puestos de trabajo; es decir, no requiere de algún proceso de intervención, a fin de rediseñar, y en su caso enriquecer los puestos de trabajo a partir de sus características laborales básicas; sin embargo, es importante mencionar que si la institución está interesada en incrementar el grado de satisfacción general, sería importante realizar acciones a fin de lograr un equilibrio organizacional, en lo que respecta a la dimensión de paga/salario, además de los aspectos que proporcionen mayor seguridad de estancia en el puesto para el individuo…”
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Una visión semiótica del tarot por Margarit Perusquía, Luz de Lourdes, Flores Treviño, María Eugenia

“…Se ofrece una breve explicación sobre la teoría de la comunicación y de la significación, enseguida mencionaremos el objeto de semiótica según Barthes (1982), Sassure (1972) y Humberto Eco (1972). …”
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Diagnóstico del clima laboral de una empresa con giro de marketing y publicidad. por Amaral Arévalo, Arturo Jonathan

“…Otro punto importante a resaltar es que la motivación extrínseca está en un lugar a punto de llegar a lo crítico. Los factores fuertes son la motivación extrínseca ya que la percepción de los trabajadores es que las actividades representan un reto constante para ellos y tiene un sentido de responsabilidad para resolver problemas, también la comunicación que existe entre jefe directo y grupo de trabajo es positiva, así como la claridad en metas y objetivos con las que se labora. …”
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