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Índice de saponificación de Cremas de leche y Cremas vegetales. by Rodríguez Arzave, J. A., Hernández Torres, Mario Alberto, Estrada Garza, E. A., Santoyo Stephano, Martha Alicia

“…La cremade leche es una emulsión de grasa en agua, la sustitución por grasa vegetal y aditivos alimenticios genera un producto denominado crema vegetal.Por su delicioso sabor y textura, este alimento es un ingrediente fundamental en la cocina mexicana e internacional que imparte cremosidad y potencia el sabor de muchos platillos.Las características y calidad de la cremas regulares y vegetales, están vinculadas estrechamente al contenido de grasa.Siendo la crema un alimento rico en grasa, los criterios de calidad exigidos por la legislación mexicana para su comercialización, no consideran parámetros químicos como el pH y otras medidas de identidad propios de los materiales grasos como el Índice saponificación, entre otros.Esta investigación evaluó el Índice de saponificación de cremas regulares, light y vegetales utilizando un método a pequeña escala, basado en la Norma Mexicana NMX-F-174-S-1981con la finalidad de conocer el peso molecular promedio de los ácilglicéridos y ácidos grasos libres que poseen estos productos.Las muestras analizadas exhibieron valores por debajo delrango establecido en la literatura; éstos bajos Índices de saponificación señalan que tanto las cremas lácteas como las vegetales contienen una gran proporción de ácilglicéridos constituidos por ácidos grasos de cadena media y larga.…”
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Evaluación del índice de saponificación de 5 margarinas de mesa mediante un método a pequeña escala. by Rodríguez Arzave, J. A., Hernández Torres, Mario Alberto, Estrada Garza, E. A., Santoyo Stephano, Martha Alicia

“…Las muestras analizadas exhibieron valores que se ubican dentro de los rangos establecidos en la literatura; éstos bajos Índices de saponificación señalan que las margarinas contienen una gran proporción de ácidos grasos de cadena media y larga. …”
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Percepción de estudiantes de psicología sobre la actividad tutorial by Villarreal Peña, María de Guadalupe, Nava Rodríguez, Alma Isabel, Urdiales Ibarra, María Elena

“…Los programas de tutoría en las instituciones de educación superior se establecieron para atender la deserción escolar, el rezago estudiantil y los bajos índices de eficiencia terminal (ANUIES, 2000). …”
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EL CARIBE COMO MEDITERRÁNEO: LA DEFENSA DE LAS CIUDADES INDIANAS CONTRA LA PIRATERÍA EN LOS SIGLOS XVI Y XVII by Capdepon, José Luis

“…   Para realizar tal objetivo, se requirió la movilización de ingenieros militares, capitanes de barcos, marineros, astilleros y otros tipos de mano de obra especializada, y por supuesto, mucho dinero. …”
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EL MÉXICO AZUL DEL DUQUE JOB by Rublúo, Luis

“…Crítico precoz EL RETRATO DE UN NIÑO ELEGANTE, SERIO Y CASI SOLEMNE, con su brazo derecho en descanso sobre un gran libro de gruesas tapas y un broche, en el ambiente de una sala rica en tapices: en el muro, con papel moiré; en la mesita de centro, con un paño labrado; en la silla, con brocados en respaldo y asiento en un taburetito de piso, con el recubrimiento de terciopelo. …”
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Nueva Herramienta para el Estudio de la Oxidación de los Ácidos Grasos, una de las Causas Fundamentales de la Pérdida de Calidad de los Alimentos para la Acuacultura by Navarro-García, G., Bringas-Alvarado, L., Pacheco-Aguilar, R.

“…Por ejemplo se ha señalado que la prueba del ácido tiobarbitúrico (TBA), noresulta apropiada para detectar bajos niveles de oxidación, además considerarse no específica.En los últimos años, se ha dedicado una atención especial al desarrollo de nuevas técnicas que permitan uncontrol más efectivo del proceso de oxidación. …”
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Segregación de la Población Marroquí en los Principales Núcleos Urbanos de Andalucía (España). by Capote, Alberto, Nieto Calmaestra, José Antonio

“…En el contexto europeo, la distribución de la población extranjera en las ciudades españolas suele caracterizarse por unos bajos niveles de segregación. Eso no quiere decir que no puedan observarse contrastes intraurbanos en la distribución de estos colectivos y que no se produzcan diferencias entre nacionalidades. …”
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Growth and properties of lead iodide thin films by spin coating by Acuña Leal, Daniel Arturo, Krishnan, Bindu, Shaji, Sadasivan, Sepúlveda Guzmán, Selene, Menchaca, Jorge Luis

“…The X-ray photoelectron spectroscopy detected the presence of Pb and I with core level binding energies corresponding to that in PbI2. Atomic force microcopy showed smooth and compact morphology of the thin films. …”
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Growth and properties of lead iodide thin films by spin coating by Acuña Leal, Daniel Arturo, Krishnan, Bindu, Shaji, Sadasivan, Sepúlveda, S., Menchca, J. L.

“…The X-ray photoelectron spectroscopy detected the presence of Pb and I with core level binding energies corresponding to that in PbI2. Atomic force microcopy showed smooth and compact morphology of the thin films. …”
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Electrochemical Metallization with Ni(II) from 5,10,15,20- Tetraquis(p-hydroxiphenyl)porfirin by Aguilera, E. N., Blanco Jerez, Leonor María, Huerta, A. M., Obregón, L. A.

“…The electro-synthesis of a nickel metalloporphyrin by using the 5,10,15,20-tetraquis(phydroxyphenyl)porphyrin (TPPOH) as binding agent is reported. Before the electrosynthesis, cyclic voltammetry technique was applied to establish the best conditions for the electrochemical reduction of the porphyrin to the di-anion radical. …”
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The involvement of Krüppel-like factors in cardiovascular diseases by Santoyo Suarez, Michelle Giovanna, Mares Montemayor, Jimena D., Padilla Rivas, Gerardo Raymundo, Delgado Gallegos, Juan Luis, Quiroz Reyes, Adriana Guadalupe, Roacho Pérez, Jorge A., Benitez Chao, Diego Francisco, Garza Ocañas, Lourdes, Arévalo Martínez, Gilberto, Garza Treviño, Elsa Nancy, Islas Cisneros, Jose Francisco

“…Krüppel-like factors (KLFs) are a set of DNA-binding proteins belonging to a family of zinc-finger transcription factors, which have been associated with many biological processes related to the activation or repression of genes, inducing cell growth, differentiation, and death, and the development and maintenance of tissues. …”
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In Planta Detection of Beauveria bassiana (Ascomycota: Hypocreales) Strains as Endophytes in Bean (Phaseolus vulgaris L.) by Cavazos Vallejo, Teodora, Valadéz Lira, José Alberto, Orozco Flores, Alonso A., Gómez Flores, Ricardo Alberto, Ek Ramos, María Julissa, Quistián Martínez, Deyanira, Alcocer González, Juan Manuel, Tamez Guerra, Patricia

“…This technique recognized a distinct pattern of bands of different sizes for each strain, with a sensitivity of 1 pg per 10 ng of plant DNA. …”
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On the structure and normal modes of hydrogenated Ti-fullerene compounds by Tlahuice Flores, Alfredo, Mejía Rosales, Sergio, Galván, Donald H.

“…When titanium covers a C60 core, the metal atoms may suppress the fullerene’s capacity of storing hydrogen, depending on the number of Ti atoms covering the C60 framework, the Ti–C binding energy, and diffusion barriers. In this article, we study the structural and vibrational properties of the C60TiHn (n = 2, 4, 6, and 8) and C60Ti6H48 compounds. …”
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LAS JARCHAS: UNA LECTURA by Villarreal, José J.

“…Dentro de la poesía árabe la sátira fue uno de los subgéneros más socorridos y gustados por los escritores y lectores del mundo musulmán. …”
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Evaluación del flujo hídrico superficial en la Sierra de San Carlos, Tamaulipas by Treviño Garza, Eduardo Javier, Muñoz Robles, Carlos Alfonso, Cavazos Camacho, Carlos, Barajas Chávez, Luis

“…Las directrices modernas de sustentabilidad apuntan hacia esquemas de manejo integral de recursos naturales renovables. Uno de estos esquemas se aplica a través de considerar las cuencas hidrológicas como unidades mínimas de manejo. …”
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Optimización del proceso de soldadura GTAW en placas de Ti6Al4V by Cruz González, Celso E., Hiyane, Guillermo, Mosquera Artamonov, José Daniel, Salgado L., Juan Manuel

“…La soldadura de aleaciones ferrosas ha sido ampliamente utilizada durante muchos años en México. Con la llegada de la industria Aeroespacial, nuevas aleaciones, procesos y retos también. …”
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Análisis microestructural de un vitrocerámico empleando el método rietveld by Lara Viera, Jorge Arturo, Ibarra, Jorge E., Torres Martínez, Leticia Myriam

“…En esta investigación se han obtenido buenos resultados, usando el método Rietveld tratando la fase amorfa como una fase nanocristalina, en el análisis del mencionado vitrocerámico. …”
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Propuesta de programa de lectura dirigido a estudiantes de bachillerato de la UANL. by León Hernández, Grace Yessely de

“…Su estudio es de la mayor importancia debido a que los jóvenes estudiantes del nivel medio superior poseen bajos conocimientos sobre vocabulario, gramática y, más aún, sobre sus procesos de comprensión de textos. …”
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Aceleración del movimiento dental irradiando laser terapéutico durante la fase de alineación y nivelación en pacientes con apiñamiento menor a 6mm by López Velasco, Miguel Ángel

“…Dentro del grupo experimental se utilizó el láser terapéutico de baja intensidad (830nm) a los cuales se les aplicaba el láser en cada uno de los dientes por 25 segundos, este proceso se repetía cada que el paciente asistía a su cita hasta que el paciente ya no presentara apiñamiento dental. …”
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Employment, wages, and the gender gap in Mexico: Evidence of three decades of the urban labor market by Cuellar, Cecilia Y., Moreno, Jorge O.

“…La diferencia salarial entre ambos sexos fluctúa en torno al 29.6% una vez corregido el sesgo de autoselección. …”
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