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Obtención de un sazonador de xoconostle (Opuntia joconostle) con inclusión de su cáscara by Ramírez-Contreras, A.S., Negrete-Villafaña, V.L., López-Zepeda, A., Mares-Mares, E., Sosa-Morales, M.E., Abraham-Juárez, M.R.

“…El objetivo de este trabajo fue el desarrollo de un sazonador aceptado por el consumidor a base del fruto del xoconostle usando su cáscara y empleando un secado solar, para contar con un método ecoamigable y de bajo costo. Se evalúo el tiempo de secado en relación con la escala de color CIELAB, pH y °Brix y a la preferencia del consumidor, utilizando una escala hedónica de 5 puntos. …”
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Análisis de compresión uniaxial para diferentes formulaciones lácteas sólidas by Rodríguez-Damián, A.R. Rodríguez-Damián, Botello-Álvarez, J.E., Miranda-López, R., Guzmán-López, A., Bravo-Sánchez, M.G. Bravo-Sánchez

“…En base a la composición química, se encontró que dos marcas de queso contienen grasa vegetal, esto puede influir en la dureza y firmeza del queso panela.  …”
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Elaboración de una microencapsulación por gelación iónica a base de Kale (Brassica oleracea var. Sabellica) by Villanueva-Castañeda, M., Barrera-Molina, A.I, Antúnez-Mojica, M., García-Solís, S.E.

“…Se cree que el diseño de esta microcapsula bajo la tecnica de gelación iónica será útil para la elaboración posterior de un posible simbiotico.…”
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Efecto de los parámetros de impresión 3D en la resistencia mecánica del ABS by Rentería-Baltiérrez, Flor Yanhira, Puente-Córdova, Jesús Gabino, Loera-Martínez, Pedro Inés, Aguilar-Villarreal, Arlethe Yari

“…Se fabricaron probetas de ABS bajo diferentes condiciones de impresión, las cuales fueron evaluadas mediante un diseño de experimentos y ensayos de tensión para identificar los parámetros óptimos que maximizan la resistencia a la tensión del material. …”
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Diseño de suelo-cemento para la impermeabilización de sitios de disposición final. by Payán Arjona , María de Lourdes, Tuyub Sánchez, Lorenzo, Cetina Medina, José Adonay

“…En el presente trabajo se implementó un método a bajo costo para la impermeabilización de sitios de disposición final (basureros) municipales utilizando materiales que existen en la región de la Península de Yucatán y que son de fácil acceso; como es el sahcab (grava arena limosa arcillosa, común en la región) y el cemento Portland.El método consiste en la obtención de una mezcla de suelo (sahcab), cemento y agua, en ciertas proporciones que al ser compactada, forme una barrera lo más impermeable para ser utilizada en la construcción de sitios de disposición final de residuos, e impedir que los líquidos contaminantes de la basura (lixiviados) puedan infiltrarse al subsuelo y contaminar los mantos freáticos, que son la fuente de abastecimiento principal de la Península de Yucatán, en especial del Estado del mismo nombre.El trabajo tiene especial atención en sustituir los métodos tradicionales de impermeabilización de los sitios de disposición de los residuos utilizando una mezcla económica y de fácil construcción, a fin de que los municipios tengan la oportunidad de contar con un lugar para disponer sus residuos y contribuir al cuidado del medio ambiente.…”
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Inteligencias múltiples de alumnos de la facultad de medicina de la U.A.C. by Sarabia Alcocer, Betty, Ortegón Maas, Lidia María, Gutiérrez González, Julio Antonio, Perera Abreu, Enrique

“…Por campos de inteligencia, la diferencia significativa se observó en Control de emociones, Relacionarse bien y Asesoría emocional. Bajo ese contexto, es altamente recomendable que se impartan cursos y talleres, a los algunos y tutores, orientados a fomentar sus habilidades para una mejor Inteligencia Emocional.…”
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Frutas y vegetales del sureste mexicano como alimento funcional como alternativa alimentaria natural y nutritiva by Pacheco Cardín, Mayra, Pérez Pacheco, Emilio, Canto Pinto, Jorge

“…Este hecho ha afectado al medio rural y a las comunidades indígenas pobres, debido al mayor acceso y disponibilidad a productos industrializados que conlleva a cambios en los estilos y hábitos de consumo eligiendo una “dieta occidental”, debido a su bajo costo. El estudio de la composición química y las propiedades biológicas de plantas y frutas utilizadas o consumidas de manera tradicional en Yucatán, representa una alternativa prometedora para impulsar la ingesta de más frutas y verduras para reducir el consumo de alimentos chatarra en los niños y jóvenes de la Península. …”
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Introducción y diseño de prototipo ingenieril en el desarrollo de la ciencia en educación básica by Rodríguez Ramos, Ezequiel Roberto, Guerrero Villegas, Juan Diego, Olvera Arreguín, Idalia, Collazo Oliva, María de Lourdes

“…De igual manera, constatar cómo este diseño ingenieril puede ayudar a que escuelas de la entidad interactúen con este tipo de proyectos, destacando, que el material utilizado para la construcción del brazo fue reciclable y de bajo costo, rondando los 300.00 MNX para tratar de ayudar a la economía de las escuelas en donde se busca presentar el desarrollo.…”
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La Nutrición y Alimentación del Pepino de Mar (Echinodermata, Holothuroidea); Situación Actual y Perspectivas para el Desarrollo de su Cultivo Intensivo by Olvera-Novoa, Miguel A., Martínez-Milián, Gloria, Sánchez-Tapia, Itzel A.

“…El cultivo intensivo está poco desarrollado, atribuido a la carencia de alimentos apropiadospara las diferentes etapas de desarrollo del organismo, asociados al bajo conocimiento de requerimientosnutricionales e información para su formulación. …”
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Nuevos Avances en el Estudio de Fosfolípidos Nutrimentales para Camarón by Gong, Hui, Huo Jiang, Dong, L. Lawrence, Addison, González- Félix, Mayra L., Perez-Velazquez, Martin

“…La suplementación dietética (1.6-5%) de fosfolípidos es necesaria para el crecimiento de varias especies decamarón en los estadios larval y juvenil, así como para su incorporación a órganos reproductivos durante lamaduración sexual.Las investigaciones recientes señalan que: 1) hay una interacción significativa del efecto de los fosfolípidos y elcolesterol dietético sobre el crecimiento de camarón; 2) una provisión suficiente de fosfolípidos aporta elrequerimiento de colina para crecimiento y no viceversa; 3) no se ha detectado una interacción significativa delefecto de los fosfolípidos y los ácidos grasos altamente insaturados sobre el crecimiento de camarón, pero sisobre el contenido de lípido en músculo de camarón y su sensibilidad a estrés osmótico.Con base en avances recientes en la investigación científica de los fosfolípidos y las nuevas tendencias en elcultivo de camarón, se considera que los siguientes aspectos requieren de mayores estudios: 1) el papel de losfosfolípidos en sistemas de cultivo de camarón en agua de baja salididad y sin intercambio de agua; 2) larelación entre los fosfolípidos y otros nutrientes de naturaleza lipídica tales como vitaminas liposolubles,carotenoides y ácidos grasos altamente insaturados; 3) los componentes activos de los fosfolípidos de lalecitina.…”
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Enfoques Transcriptómicos en el Jurel Seriola rivoliana by Tovar-Ramírez, D., Teles, A., Salas-Leiva, J.S., Hernández-Contreras,, A., Asencio- Alcudia, G.G., Le Du, J., Burgoin-Cota, M., Alvarez-González, C.A., Llera-Herrera,, R., Gisbert,, E., Fernández, I., Pérez-Urbiola, J.C., Ibarra-Castro, L., Mazón-Suástegui, J.M., Núñez-Vázquez, E.J., Guzmán-Villanueva, L.T, Reyes-Becerril, M.

“…Tras estos experimentos, el transcriptoma obtenido representa el primer registro bioinformático enextenso para esta especie y permitirá realizar estudios de biología comparativa, expresión de genesseleccionados bajo contextos experimentales diversos (nutrición, metabolismo, inmunología), y se constituyecomo una base para la exploración de marcadores genético-poblacionales (SNPs, microsatélites). …”
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El Ciclo Diario de la Digestión en Peces Cultivados. Aspectos Funcionales y Metodológicos by Yúfera, Manuel

“…La eficiencia de la digestión depende entre otros factores de la adecuada relación entre enzima y sustrato, asícomo del tiempo de hidrólisis bajo las condiciones apropiadas. La digestión es un proceso temporal que, enpeces, como en otros vertebrados, empieza con la detección del alimento y finaliza con la expulsión de losdesechos. …”
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La Nutrición y Alimentación del Pepino de Mar (Echinodermata, Holothuroidea); Situación Actual y Perspectivas para el Desarrollo de su Cultivo Intensivo by Olvera-Novoa, Miguel A., Martínez-Milián, Gloria, Sánchez-Tapia, Itzel A.

“…El cultivo intensivo está poco desarrollado, atribuido a la carencia de alimentos apropiadospara las diferentes etapas de desarrollo del organismo, asociados al bajo conocimiento de requerimientosnutricionales e información para su formulación. …”
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La Nutrición y Alimentación del Pepino de Mar (Echinodermata, Holothuroidea); Situación Actual y Perspectivas para el Desarrollo de su Cultivo Intensivo by Olvera-Novoa, Miguel A., Martínez-Milián, Gloria, Sánchez-Tapia, Itzel A.

“…El cultivo intensivo está poco desarrollado, atribuido a la carencia de alimentos apropiadospara las diferentes etapas de desarrollo del organismo, asociados al bajo conocimiento de requerimientosnutricionales e información para su formulación. …”
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La Nutrición y Alimentación del Pepino de Mar (Echinodermata, Holothuroidea); Situación Actual y Perspectivas para el Desarrollo de su Cultivo Intensivo by Olvera-Novoa, Miguel A., Martínez-Milián, Gloria, Sánchez-Tapia, Itzel A.

“…El cultivo intensivo está poco desarrollado, atribuido a la carencia de alimentos apropiadospara las diferentes etapas de desarrollo del organismo, asociados al bajo conocimiento de requerimientosnutricionales e información para su formulación. …”
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La Nutrición y Alimentación del Pepino de Mar (Echinodermata, Holothuroidea); Situación Actual y Perspectivas para el Desarrollo de su Cultivo Intensivo by Olvera-Novoa, Miguel A., Martínez-Milián, Gloria, Sánchez-Tapia, Itzel A.

“…El cultivo intensivo está poco desarrollado, atribuido a la carencia de alimentos apropiadospara las diferentes etapas de desarrollo del organismo, asociados al bajo conocimiento de requerimientosnutricionales e información para su formulación. …”
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La Nutrición y Alimentación del Pepino de Mar (Echinodermata, Holothuroidea); Situación Actual y Perspectivas para el Desarrollo de su Cultivo Intensivo by Olvera-Novoa, Miguel A., Martínez-Milián, Gloria, Sánchez-Tapia, Itzel A.

“…El cultivo intensivo está poco desarrollado, atribuido a la carencia de alimentos apropiadospara las diferentes etapas de desarrollo del organismo, asociados al bajo conocimiento de requerimientosnutricionales e información para su formulación. …”
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Las remuneraciones impactan positivamente en el compromiso organizacional mediante el empowerment piscológico en docentes de instituciones públicas by Treviño Reyes, Rosalba, Segovia Romo, Adriana, Alvarado Lagunas, Elías, Guerra Rodríguez, Pablo

“…Aunado a ello se enfatiza en el contexto actual del problema, la revisión de literatura, la metodología que se siguió a través de la elaboración del instrumento de medición, la validez de contenido y la recolección de datos que se analizaron bajo un modelo de mediación. Se utilizó un modelo de ecuaciones estructurales como método de análisis. …”
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Variables relacionadas al rendimiento en el examen general para el Egreso de Licenciatura de Arquitectura, caso Universidad Autónoma de Nuevo León by Fitch Osuna, Miguel Angel Angel, Araiza Vázquez, María de Jesús

“…Dentro los resultados se destacó que el puntaje de acceso se encuentra correlacionado sobre el promedio del EGEL, el promedio general,  así como de las distintitas áreas de conocimiento a excepción del área de Proyecto Arquitectónico (PA), por este motivo, las distintas recomendaciones se dirigieron hacia este examen práctico, el cual resultó obtener los resultados más bajos en las áreas de conocimiento de la antes mencionada evaluación.…”
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Normas de presentación de colaboraciones para la revista ‘Perspectivas Sociales / Social Perspectives´ by Sociales, Perspectivas

“…Buscamos artículos que se enfocan en temas relacionadas con la frontera México-Estados Unidos y las personas que se desplazan en ambas direcciones; tópicos de importancia para la práctica del tra- bajo social que refieren a aspectos comunes entre ambas naciones en torno a individuo, familia y comunidad; aspectos comunes entre ambas naciones acerca de las políticas sociales, la formación del trabajo social; e investigaciones científico-sociales acerca de las condiciones sociales. …”
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