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Desarrollo de un método de extracción por la técnica de MEPS para polifenoles en miel
Publicado 2023“…Para la optimización del volumen y tipo de disolvente en el paso de elución, se trabajó con un diseño de experimentos mediante el modelo D-Optimal, siendo 50 µL de metanol al 100 % la condición adecuada para la recuperación de los analitos. …”
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Artículo -
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Bioaccesibilidad in vitro de compuestos fenólicos, minerales y capacidad antioxidante en mieles florales de Citrus sinensis y Persea americana
Publicado 2022“…Resultados similares fueron obtenidos para capacidad antioxidante medida por DPPH en ambas mieles MPa, valor inicial: 1397.10 mgeqT/kg, valor final: 261.31 mgeqT/kg, mientras que el valor inicial de MCs fue de 259.06 mgeqT/kg y su valor final fue de 131.80 mgeqT/kg. …”
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Tesis -
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Bioaccesibilidad in vitro de compuestos fenólicos, minerales y capacidad antioxidante en mieles florales de Citrus sinensis y Persea americana
Publicado 2022“…Resultados similares fueron obtenidos para capacidad antioxidante medida por DPPH en ambas mieles MPa, valor inicial: 1397.10 mgeqT/kg, valor final: 261.31 mgeqT/kg, mientras que el valor inicial de MCs fue de 259.06 mgeqT/kg y su valor final fue de 131.80 mgeqT/kg. …”
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Tesis -
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Estudio sobre índice glucémico, carga glucémica y respuesta a la saciedad en 3 tipos de miel de abeja (Apis mellifera) de origen mexicano
Publicado 2020“…Los resultados de IG para la Miel monofloral y Altiplano fueron de moderado, y para la multifloral fue alto, las tres mieles tuvieron una CG alta y en cuestión de la saciedad todas las mieles mantuvieron una clasificación de “poca hambre” a partir del minuto 15 hasta el 60.…”
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Artículo -
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